인동덩굴 준비: 인동덩굴의 열매, 잎, 잔가지를 말리고 맛있는 마시멜로를 준비합니다.
인동덩굴에는 약 200가지 종류가 있지만 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이들 중 대부분은 매우 독성이 있어 먹어서는 안 됩니다. 열매는 길쭉한 직사각형 모양이고 진한 파란색에서 검정색까지의 색상을 가지고 있으면 식용이 가능합니다. 열매의 맛도 씁쓸한 신맛부터 달콤하고 신맛까지 다양합니다.
허니는 조기 숙성 및 조기 숙성 베리입니다. 종종 일부 나무에 꽃이 피었을 때 열매가 익습니다. 베리의 숙성은 균일하지 않으며, 베리 따기는 종종 몇 주 동안 지속됩니다. 숙련된 정원사는 덤불 아래에 천을 깔고 며칠에 한 번씩 떨어진 열매를 수집합니다.
인동덩굴 건조
정원을 독성 물질로 처리하지 않은 경우 건조하기 전에 열매를 씻을 필요가 없습니다. 그것들을 분류하고 나뭇잎, 잔가지 및 기타 잔해물을 선택하면 건조를 시작할 수 있습니다.
열매는 야외에서 건조하거나 메쉬 트레이 또는 종이에 뿌릴 수 있습니다. 태양은 열매를 손상시키지 않지만 새와 파리로부터 열매를 보호하도록 주의하십시오. 건조 부위를 거즈나 얇은 명주 그물 조각으로 덮으십시오. 신선한 공기에서 인동덩굴을 건조하는 것은 약 10일 동안 지속됩니다.
준비가 될 때까지 +50 도의 온도에서 전기 건조기로 인동덩굴을 건조시킵니다. 열매의 크기에 따라 8~12시간이 소요됩니다.
인동덩굴을 오븐에서 말릴 수도 있습니다.이렇게하려면 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 베리를 얇은 층으로 펴고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 오븐 문을 살짝 열고 온도를 +60도로 설정하세요. 오븐에서 인동덩굴의 건조 시간은 4-6시간입니다.
말린 베리는 건포도 맛이 나며 건포도와 같은 방식으로 요리에 사용할 수 있습니다. 전기 건조기에 말린 열매의 맛은 신선한 공기에 말린 열매와 다르지 않습니다. 색상으로만 구별할 수 있습니다.
말린 인동덩굴 열매는 종이 봉지에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 밀폐용기에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 말린 인동덩굴에도 약간의 수분이 함유되어 있어 곧 열매에 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.
인동덩굴 마시멜로
일반적으로 집에서 만드는 과일 마시멜로에는 설탕이 많이 첨가되지 않거나 심지어 첨가되지도 않습니다. 인동덩굴 마시멜로에는 효과가 없습니다. 건강에 좋지만 산은 인동덩굴이 진정한 진미가 되는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 인동덩굴 마시멜로를 준비하기 위해 열매와 같은 양의 설탕을 섭취합니다.
인동덩굴과 설탕을 믹서기에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 갈아준 후 전기 건조기의 마시멜로 트레이에 부어주세요. 마시멜로를 +60도 온도에서 약 8시간 동안 건조시킵니다.
인동덩굴의 나뭇가지와 잎도 약용으로 사용됩니다. 잎이 떨어질 때까지 계절 내내 수확할 수 있습니다. 인동덩굴 잎은 신선한 공기에서 건조되고 다음 시즌까지 종이나 천 봉지에 보관됩니다.
동영상을 시청하면 인동덩굴에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
