민트 젤리 - 미식가를 위한 디저트
민트 젤리는 맛있는 간식입니다. 많이 먹을 수는 없지만 민트 향을 끝없이 들이마실 수 있다. 또한 민트 젤리는 디저트를 장식하고 맛을 내는 데 사용하거나 음료에 첨가할 수도 있습니다.
자연 형태의 민트 젤리는 민트와 레몬의 농도에 따라 전혀 녹색이 아니라 황갈색이라는 점을 언급할 가치가 있습니다. 하지만 이는 짙은 녹색 식용 색소로 쉽게 고칠 수 있습니다.
그러나 다음 조리법을 따르면 민트 젤리는 겉보기에도 불구하고 훌륭하게 나타날 것입니다.
- 신선한 민트 300g;
- 물 0.7리터;
- 설탕 0.5kg;
- 레몬 2개;
- 젤라틴 25g.
민트를 물 한 그릇에 넣고 완전히 헹구십시오. 줄기에 모래나 먼지가 있으면 바닥에 가라앉습니다.
민트를 흔들어 손으로 찢어주세요.
레몬을 껍질과 함께 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓이고 끓는 물에 민트와 레몬을 넣습니다. 불을 약간 줄이고 민트를 7~10분 동안 끓인 다음 스토브에서 팬을 꺼내어 6~8시간 동안 담가둡니다.
민트 차의 물기를 빼고 완전히 걸러냅니다. 민트와 레몬을 한 방울씩 짜냅니다.
패키지 지침에 표시된 대로 국물 200g을 따로 붓고 젤라틴을 희석합니다. 나머지 국물을 스토브에 놓고 설탕을 넣고 아주 약한 불로 끓이기 시작합니다.
거품을 걷어내고 섞어주세요. 처음에는 거품이 더러운 회색이므로 버려야 합니다.그러나 분홍빛이 도는 노란색으로 변하면 스토브에서 팬을 꺼내 희석된 젤라틴과 섞을 수 있습니다.
뜨거운 민트 젤리를 작은 병에 붓고 말아주세요.
젤리를 저온살균할 필요는 없으며 이미 충분히 굳어 있습니다. 과 함께 냉장고에 보관하세요. 민트 시럽, 다음 민트 시즌까지는 안심하셔도 됩니다.
겨울용 민트잼 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:
