링곤베리 젤리: 겨울을 위한 놀랍고 간단한 디저트
신선한 링곤베리는 사실상 먹을 수 없습니다. 아니요, 먹어도 되지만 너무 신맛이 나서 별로 즐겁지 않습니다. 그리고 궤양이나 위염이 있으면 그러한 시음이 심하게 끝날 수 있습니다. 그러나 가공하면 링곤베리는 과도한 산도를 잃어 신선한 베리의 기분 좋은 신맛과 숲의 향을 남깁니다. 특히 좋은 점은 링곤베리가 열처리를 두려워하지 않는다는 점입니다. 그것으로 훌륭한 준비를 할 수 있으며 겨울에는 다양한 디저트로 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
겨울 동안 링곤베리로 젤리를 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 부드럽고 향긋하며 아름답습니다. 또한 베리에 함유된 펙틴 함량이 높기 때문에 젤라틴을 생략해도 젤리가 저절로 굳어집니다.
링곤베리 젤리를 만들 때 베리와 설탕의 비율은 잼을 만들 때와 1:1로 동일합니다. 즉, 열매 1kg에는 설탕 1kg이 필요합니다.
링곤베리를 씻어서 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으세요. 열매에서 주스가 나올 수 있도록 살짝 누르거나 물 한 컵을 부으십시오.
팬 아래의 불을 켜고 베리를 7-10분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 대부분의 열매가 터지고 더 많은 주스가 나타나므로 체를 통해 걸러내고 완전히 짜내야 합니다.
링곤베리 주스에 설탕을 넣고 아주 약한 불로 팬을 다시 스토브 위에 올려 놓습니다. 링곤베리 주스를 너무 많이 끓이지 않도록 하고 주기적으로 거품을 걷어내십시오. 주스는 원래 양의 2/3로 끓여야합니다. 주스가 타지 않는지 확인하고 팬을 칸막이 위에 놓는 것이 좋습니다.
젤리의 준비 상태를 확인하십시오.차가운 접시에 링곤베리 주스 한 방울을 놓고 기울입니다. 방울이 흐르지 않고 즉시 얼면 젤리가 준비된 것입니다. 주스가 끓었음에도 불구하고 방울이 굳지 않으면 약간의 젤라틴을 추가하십시오.
주스 1리터에는 식용 인스턴트 젤라틴 40g이면 충분합니다. 젤라틴을 별도의 용기에 링곤베리 주스와 함께 완전히 녹일 때까지 녹이고 나머지 주스와 섞습니다.
즉시 불에서 팬을 제거하십시오. 젤라틴이나 한천이 이미 첨가된 경우에는 어떠한 경우에도 주스를 끓여서는 안됩니다. 맛을 다양화하기 위해 링곤베리 젤리에도 같은 첨가물을 첨가할 수 있습니다. 링곤베리 시럽.
아직 액체 상태인 링곤베리 주스를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 밀봉하세요. 유동성이 너무 높더라도 링곤베리 젤리는 식으면서 굳어지므로 걱정하지 마세요.
이 젤리는 아주 잘 보관되어 있어서 주방 캐비닛이 아주 적합한 장소입니다.
겨울용 링곤베리 젤리 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:
