집에서 채소 냉동 : 채소를 기름에 얼리는 방법

채소를 기름에 얼리면 얻을 수 있는 이점

이 냉동 방법의 가장 중요한 장점은 잔디가 얼지 않고 저온에도 "타지" 않는다는 것입니다. 모든 면을 오일 층으로 감싸는 채소는 색상과 향을 완벽하게 유지합니다.

또한 기름에 얼린 허브는 냄새가 약해서 냉동실에 있는 다른 제품이 허브의 매운 향을 흡수하지 못합니다.

의심할 여지 없는 장점은 버터 큐브를 사용하기 쉽다는 것입니다. 샐러드, 국물 또는 기타 요리에 필요한 양을 넣으면됩니다.

어떤 채소를 기름에 얼릴 수 있나요?

뚜렷한 향을 지닌 짙은 잎채소는 기름에 얼리는 데 더 적합합니다. 예를 들어 오레가노, 백리향, 바질, 백리향, 세이지 등이 있습니다.선택은 이러한 허브가 추가 열처리가 필요하고 준비 중에 접시에 추가된다는 사실에 의해 결정됩니다. 그러나 예를 들어 파슬리와 딜을 이런 식으로 얼리는 것은 가능합니다.

냉동용 채소 준비

우선, 풀을 분류하고 신선한 가지만 그대로 남겨서 얼립니다. 그런 다음 채소를 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 완전히 말립니다. 녹색 꽃다발을 유리잔이나 머그잔에 넣어 신선한 공기에서 자연적으로 녹색을 말릴 수도 있습니다.

채소를 기름에 얼리는 방법

올리브 또는 식물성 기름에 채소를 얼리는 방법

이 방법을 사용하면 풀의 단단한 부분을 모두 제거하고 잎과 부드러운 잔가지만 남깁니다. 작은 잎은 통째로 남겨도 되지만 큰 잎은 칼로 잘라야 합니다.

깨끗한 얼음 트레이에 잔디를 놓고 용기를 약 2/3 정도 채웁니다. 이 경우 채소를 함께 섞거나 각 유형을 별도로 냉동할 수 있습니다.

양식을 작성한 후에는 식물성 기름이나 올리브유를 채워야 합니다. 다음으로 공작물은 하루 동안 냉동실로 보내집니다. 이 시간이 지나면 버터 큐브를 꺼내 냉동실 봉지에 넣습니다.

다양한 종류의 허브를 냉동한 경우 이름별로 가방에 분류하세요. 어느 채소가 얼었는지를 봉지에 표시해 두는 것이 편리합니다.

비디오 시청: Olga Piskun이 기름에 채소를 준비하는 방법에 대해 이야기합니다.

녹색 채소를 버터에 얼리는 방법

또 다른 방법은 버터를 얼리는 것입니다. 원료 준비 기술은 이전 레시피와 동일합니다. 유일한 차이점은 채우기에 있습니다. 채소를 따르기 전에 먼저 버터를 녹여야 합니다.

허브를 곁들인 냉동 버터 큐브는 소스를 준비할 때 사용하기 편리할 뿐만 아니라 해동하여 샌드위치에 발라먹기도 좋습니다.

비디오 시청: 녹색 오일을 만드는 요령

허브 페이스트와 버터를 봉지에 담아 얼려두기

이런 방식으로 냉동된 채소는 사용하기 매우 편리하며, 중요한 것은 냉동실 공간을 거의 차지하지 않는다는 것입니다.

따라서 준비된 허브는 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄해야 합니다. 그런 다음 오일(올리브, 야채, 버터)을 추가해야 합니다. 버터를 사용하실 경우에는 녹인 후 넣어주세요. 허브와 오일의 비율은 대략 2:1 입니다. 채소를 다시 기름으로 갈아주세요. 녹색의 향기로운 덩어리를 얻어야 합니다.

지퍼락이 달린 냉동백에 양념장을 넣습니다. 고르게 분배하고 편평하게 펴서 닫습니다.

남은 것은 이 접시를 냉동실에 얼리는 것뿐입니다. 필요한 경우 칼을 사용하여 채소의 필요한 부분을 분리하고 나머지는 다시 냉동실에 넣으십시오.