소금으로 만든 겨울용 냉동 딜
물론 겨울에는 대형 슈퍼마켓에서 신선한 허브를 구입할 수 있습니다. 하지만 여름 시즌에 나중에 사용할 수 있도록 딜을 준비할 수 있다면 왜 구입합니까? 또한 겨울에도 여름과 마찬가지로 향기가 유지됩니다. 나는 냉동 딜에 대해 이야기하고 있습니다.
나는 매년 냉동실에 넣어서 연한 녹색 가지를 소금으로 양념하여 준비합니다. 이렇게 준비된 냉동 딜은 내한성 용기나 비닐봉지에 담아 보관할 수 있습니다. 포장 유형은 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 단계별 사진을 통해 레시피에 나중에 사용할 수 있도록 딜을 얼리는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
냉동시에는 사진과 같이 어린 딜을 사용하세요. 줄기의 높이는 15cm를 넘지 않으며 해동 후에도 녹색은 향긋하고 부드럽고 부드럽습니다. 키가 크고 딱딱한 줄기에서 가지를 가져 오면 딜의 모든 향기가 이미 녹색이 아닌 씨앗에 있다는 점을 고려해야합니다.
그리고 또 하나의 중요한 점. 이 준비에는 요오드 첨가 소금을 사용할 수 없으며 딜이 쓴맛이납니다. 암염이라고도 불리는 굵은 흰 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
겨울 동안 딜을 얼리는 방법
300g의 신선한 딜에는 약 100g의 굵은 소금이 필요합니다. 이 암염은 냉동 채소에서 쉽게 떨어져 나갈 수 있으며 딜은 샐러드와 수프 모두에서 맛있습니다.
딜의 뿌리를 잘라 흐르는 물에 헹구고 묶음으로 묶어 깨끗한 수건이나 냅킨으로 말립니다.줄기에서 부드러운 채소를 떼어내어 깊은 그릇에 담습니다.
부드럽고 부드러운 딜 가지를 소금으로 덮으십시오.
그릇을 흔들고 소금과 허브를 섞습니다. 가지를 부수지 마십시오. 작업물은 건조한 상태로 유지되어야 합니다!
딜과 소금을 봉지에 담아 냉동실에 넣으세요.
필요에 따라 냉동 딜을 꺼냅니다.
동시에, 우리는 소금 알갱이를 가방에 다시 넣고 의도한 목적에 맞게 딜을 사용합니다.
