냉동 완두콩 : 집에서 겨울 동안 완두콩을 얼리는 4 가지 방법

냉동에 가장 적합한 완두콩은 무엇입니까?

껍질을 벗긴 형태로 냉동하려면 뇌와 매끄러운 씨앗을 가진 품종이 더 적합합니다. 이 완두콩은 부드럽고 달콤하지만 꼬투리 껍질에 양피지 층이 있어 음식으로 사용할 수 없습니다.

설탕콩과 눈콩 품종은 꼬투리로 냉동하는 데 적합합니다. 설탕 완두콩에는 두꺼운 꼬투리가 있고 눈 완두콩에는 익지 않은 씨앗이 들어 있는 평평한 꼬투리가 있습니다. 두 가지 유형의 완두콩 모두 꼬투리로 냉동할 수 있습니다.

완두콩 냉동 방법

1. 완두콩을 생으로 얼리는 방법

완두콩을 냉동하는 가장 쉬운 방법은 신선하게 냉동하는 것입니다. 이를 위해 완두콩 꼬투리를 흐르는 물에 씻고 수건으로 말립니다.그런 다음 꼬투리에서 곡물을 제거하고 손상되지 않은 밝은 녹색의 씨앗만 선택합니다. 남은 것은 완두콩을 가방이나 용기에 담아 냉동실에 넣는 것뿐입니다.

이 냉동 방법을 사용하면 씨앗이 약간 쓴맛이 날 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 이를 방지하기 위해 완두콩을 열처리합니다.

"Tasty Corner"채널의 비디오보기 - 겨울 동안 완두콩을 얼리는 방법

"Flowers at Svetik" 채널의 비디오 보기 - 겨울용 완두콩 냉동

2. 냉동 전 완두콩을 데치는 방법

처음에는 완두콩이 껍질을 벗깁니다. 조밀하고 밝으며 부패 흔적이 없는 완두콩만 냉동 대상으로 선택됩니다. 그런 다음 씨앗을 체에 넣고 수돗물로 헹굽니다. 체를 교체하고 다시 헹굴 때마다 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 좋습니다.

그런 다음 완두콩 씨앗을 소쿠리 또는 특수 천 가방에 직접 끓는 물에 3 분 이상 담가야합니다.

열처리 후 데친 완두콩은 즉시 얼음물에 담가야합니다. 물을 최저 온도로 유지하려면 먼저 찬물 한 그릇에 얼음 조각 수십 개를 넣으세요. 급속 냉각은 조리 과정을 중단시킵니다. 완두콩 알갱이는 소쿠리에 버리고 가능한 한 많은 물을 배출합니다.

그런 다음 완두콩을 평평한 표면에 뿌리고 몇 시간 동안 냉동합니다. 이렇게하면 냉동이 부서지기 쉽습니다. 곡물을 살짝 얼린 후 냉동백에 부어 냉동실에 보관합니다.

데친 완두콩을 냉동하면 색상과 맛이 보존됩니다.

"모든 것에 대한 유용한 팁" 채널의 비디오 보기 - 맛을 잃지 않고 야채를 얼리는 방법

3. 완두콩을 꼬투리로 얼리는 방법

완두콩 꼬투리를 얼리려면 먼저 씻어서 수건으로 말립니다. 그런 다음 꼬투리 양쪽 끝을 잘라내고 단단한 세로 섬유를 제거합니다.

녹색 완두콩 꼬투리는 곡물과 같은 방식으로 데칩니다. 유일한 것은 눈 완두콩을 사용하는 경우 3분이 아니라 1분 동안 데쳐야 한다는 것입니다.

꼬투리를 데치고 급속 냉각하는 과정을 거친 후에는 종이 타월로 건조시키고 포장 백이나 용기에 넣어야 합니다.

4. 완두콩을 틀에 넣어 냉동시키기

완두콩을 얼리는 또 다른 흥미로운 방법은 물이나 국물에 담긴 얼음 트레이에 담아 얼리는 것입니다.

이를 위해 꼬투리에서 완두콩을 제거하고 씻은 다음 손상된 표본을 제거합니다. 얼음을 얼리는 용기나 작은 실리콘 베이킹 틀에 넣으세요. 그런 다음 완두콩을 틀의 가장자리에 추가하지 않고 물이나 국물에 부어 넣습니다. 왜냐하면 얼 때 팽창하는 액체가 새어 나올 수 있기 때문입니다.

작성된 양식은 하루 동안 냉동실로 보내집니다. 완두콩과 함께 얼어 붙은 얼음을 틀에서 꺼내어 가방에 담아 보관합니다.

완두콩의 유통 기한

냉동 완두콩은 -18℃에서 9개월 이내로 보관해야 하므로, 제품 포장에 냉동 날짜를 표시하는 것이 좋습니다.