냉동 딸기 : 집에서 겨울 동안 딸기를 제대로 냉동하는 방법

냉동용 베리 준비하기

냉동할 열매는 잘 익고 단단하며 그다지 크지 않고 부패나 손상의 흔적이 없는 열매를 선택해야 합니다.

딸기를 냉동하는 대부분의 조리법에서는 딸기를 찬물로 헹구고 수건으로 완전히 말려야 합니다. 큰 냄비에 딸기를 씻어 손으로 조심스럽게 딸기를 잡고 플라스틱 체에 올려 놓는 것이 좋습니다.

비밀 #1: 체나 소쿠리는 플라스틱으로 만들어져야 합니다. 금속 체의 격자는 열매와 반응하여 산화되고 색이 잃습니다. 어두워집니다.

주스를 방출 할 시간이 없도록 열매를 수건으로 1 시간 이상 말려야합니다.

집에서 딸기를 얼리는 방법

설탕 없이 딸기 전체를 ​​냉동하기

이 냉동 방법의 경우 열매를 씻고 꽃받침을 제거할 필요가 없습니다. 베리는 완전히 건조되어야 합니다. 작은 딸기를 사용하는 것이 더 좋으며 더 빨리 얼고 결과적으로 해동하면 더 좋아 보일 것입니다.

비밀 #2: 설탕을 첨가하지 않고 딸기를 통째로 냉동할 때는 녹색 줄기를 씻거나 제거하지 마세요! 물과 상호 작용하면 베리가 빠르게 축축해지고, 청소된 베리 내부에 갇힌 공기가 비타민 C를 죽입니다.

열매는 평평한 표면에 놓고 하루 동안 냉동실에 보관합니다. 그런 다음 가방에 붓고 가능한 한 많은 공기를 제거한 후 다시 보냅니다.

딸기를 설탕으로 얼리는 방법

냉동 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 얼기 전에 설탕을 첨가한 것;
• 사전 냉동 후 가루 설탕을 첨가합니다.

어떤 경우든 열매의 녹색 꼬리를 제거해야 합니다. 그리고 필요하다면 세탁하고 말리세요.

비밀 #3: 꽃받침은 손이나 세라믹 칼을 사용하여 제거해야 합니다. 금속 물체와 상호 작용하면 베리가 산화되어 색이 변합니다.

첫 번째 냉동 방법에서는 깨끗한 베리를 층으로 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다 (베리 1kg 당 설탕 200g). 그런 다음 장기 보관을 위해 용기를 냉동실에 넣습니다.

두 번째 방법에서는 껍질을 벗긴 열매를 도마에 미리 얼린 다음 이미 얼린 후 용기에 옮기고 가루 설탕을 뿌립니다.

비디오 시청: Irina Belaja가 딸기를 설탕에 얼리는 방법을 알려드립니다.

딸기를 설탕 시럽에 얼리는 방법

여기에서는 전체 열매를 사용하거나 반으로자를 수 있습니다.

깨끗한 베리를 용기에 담은 다음 설탕 시럽을 채웁니다. 시럽을 요리하려면 물 1리터와 설탕 250g이 필요합니다. 열매를 따르기 전에 시럽을 식히십시오.

비밀 #4: 냉동실 공간을 절약하려면 베리와 시럽을 넣기 전에 깨끗한 비닐봉지를 용기에 넣으세요. 공작물이 완전히 냉동되면 백을 용기에서 꺼내 묶고 연탄 형태로 냉동실에 넣습니다.

베리를 퓌레로 얼리기

그다지 강하지 않은 깨끗한 열매를 믹서기로 펀칭합니다. 원하는 경우 즉시 과립 설탕을 첨가하거나 열매가 해동된 후에 첨가할 수 있습니다.

딸기 퓨레를 작은 용기나 플라스틱 용기에 담아 냉동 보관한 후 냉동실에 보관합니다.

"TheVkusnoetv" 채널의 비디오 보기 - 냉동 딸기 퓌레

딸기 얼음 만드는 법

얼음틀을 사용하여 딸기를 얼릴 수 있습니다. 열매를 틀에 넣고 물로 채웁니다. 냉동 후, 딸기가 들어있는 얼음을 꺼내서 하나의 봉지와 용기에 담습니다.

딸기 퓨레에 딸기 전체

이 방법은 일부 열매가 그다지 강하지 않고 이미 부분적으로 주스를 제공하는 경우 사용하는 것이 편리합니다. 전체 볼륨에서 가장 밀도가 높은 열매를 선택해야 합니다. 나머지는 믹서기나 감자 으깨기를 사용하여 갈아서 퓌레로 만듭니다.

전체 베리를 용기에 넣고 그 위에 퓌레를 붓습니다. 용기를 포장하고 냉동실에 넣어 보관하세요.

냉동딸기 유통기한

냉동실 온도를 -18 °C로 유지하면 냉동 딸기를 6개월 이상 보관할 수 없습니다.