여름

나비는 버섯의 두 번째 범주에 속하며 절대적으로 헛된 것입니다. 어린 boletus는 어떤 형태로든 매우 맛있으며 가장 맛있는 간식은 절인 버섯과 소금에 절인 버섯입니다. 이제 겨울 동안 버터에 소금을 뿌리는 방법을 살펴 보겠습니다.

우유 버섯을 소금에 절이는 데 가장 어려운 점은 산림 잔해에서 씻어내는 것입니다. 우유버섯 뚜껑은 깔때기 모양으로 되어 있으며, 이 깔때기에 마른 잎, 모래 및 기타 잔해물이 쌓입니다. 하지만 우유버섯은 너무 맛있어서 버섯 손질 작업을 참게 됩니다.

스쿼시는 호박과 같은 호박과에 속합니다. 스쿼시는 특이한 모양을 가지고 있으며 그 자체로 장식입니다. 큰 호박은 고기와 야채 요리를 담는 바구니로 사용됩니다. 어린 스쿼시는 절이거나 절일 수 있습니다.

좋은 주부들은 사랑하는 사람을 놀라게 하고 새로운 요리법으로 그들을 만족시키는 것을 좋아합니다. 오래되고 오랜 테스트를 거친 요리법은 훌륭하지만 모든 것이 한때 새로운 것이었습니까? 겨자를 곁들인 절인 오이를 찾아보세요.

국가 요리에 관해서 많은 사람들은 요리법의 발명에 대해 공로를 인정합니다.때로는 원본 소스를 찾는 것이 쉽지 않기 때문에 그들과 논쟁을 벌일 수 없습니다. Tarkin 고추도 마찬가지입니다. 많은 사람들이 이 이름을 들어봤지만 "타르킨 고추"가 무엇인지 아는 사람은 없습니다.

Porcini 버섯은 당연히 왕실 버섯으로 간주됩니다. 엄청나게 맛있고 향긋하며 어떤 형태로든 향을 유지합니다. 경험이 부족한 버섯 따는 사람이라도 수천 마리의 포르치니 버섯 냄새를 알아차릴 것입니다. 이러한 버섯은 겨울을 위해 준비할 수 있고 준비해야 하며 흰 버섯을 절이는 것은 우리 조상의 가장 오래된 요리법입니다.

버섯을 피클하는 방법이 너무 많은 만큼 세상에는 버섯 채집가도 많습니다. Chanterelles는 버섯 중에서 왕으로 간주됩니다. 섬세한 견과류 향이 나며 열처리 후에도 모양과 색상이 유지됩니다. Chanterelles는 거의 절임되지 않지만 가능합니다. 그러나 소금에 절인 살구는 보편적입니다. 샐러드로 제공되거나 감자 튀김으로 제공되거나 첫 번째 코스에 추가될 수 있습니다.

체리는 겨울을 준비하는 데 매우 편리한 다양한 작은 토마토입니다. 크기 때문에 항아리에 매우 콤팩트하게 들어가고 겨울에는 소금물이나 매리 네이드가 아닌 토마토를 얻습니다. 겨울 동안 체리 토마토를 피클하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

겨울에 시중에 판매되는 소금에 절인 호박이 오이보다 거의 비싸다면 여름에는 때때로 무료로 제공됩니다.호박은 소박하고 열심히 일하지 않는 주부들 사이에서도 어떤 조건에서도 자랍니다. 여름에는 가격이 저렴하므로 겨울용 피클에 약간의 다양성을 더하려면 이 점을 꼭 활용해야 합니다.

겨울용 야채를 절이려면 많은 양의 용기가 필요합니다. 집에 항상 그렇게 많은 통이나 양동이가 있는 것은 아니며 정확히 소금에 절일 것을 선택해야 합니다. 이러한 선택의 고통은 구색에 소금을 뿌리면 피할 수 있습니다. 절인 오이와 토마토는 서로 완벽하게 나란히 앉아 서로의 맛으로 포화되고 더 흥미로운 향으로 소금물을 포화시킵니다.

요리사가 포도 잎을 절이는 수십 가지 요리법을 제공할 때 그들은 약간 솔직하지 못한 태도를 취합니다. 물론 포도잎에 오이를 담그는 것도 가능하지만 이것은 단지 오이를 담그는 조리법일 뿐이다. 이러한 잎은 돌마 준비에 적합하지 않습니다. 그들은 오이의 맛으로 너무 포화되어 돌마의 전통적인 맛을 망칠 것입니다. 겨울 동안 포도 잎을 절이는 한 가지 요리법이면 충분합니다. 왜냐하면 이것은 요리의 구성 요소 일 뿐이고 완전히 다른 재료가 맛을 줄 것이기 때문입니다.

겨울에는 항상 요리를 다양화하고 보완하기를 원하며, 여름에는 녹색 채소가 이를 도와줍니다. 그러나 모든 사람이 겨울에 창턱에서 채소를 재배할 수 있는 것은 아니며, 아쉽게도 상점에서 구입한 채소는 비용이 많이 듭니다. 아마도 겨울을 위해 딜을 준비하는 방법에 대해 생각해야할까요?

많은 정원사들은 서로 다른 종류의 고추를 나란히 심는 것이 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 특히 달콤한 피망과 핫 칠리 페퍼의 경우 더욱 그렇습니다. 달콤한 고추가 뜨거운 고추로 수분되면 그 열매는 뜨거워집니다. 이 유형의 피망은 너무 뜨겁기 때문에 여름 샐러드에는 적합하지 않지만 절임에는 꼭 필요한 것입니다.

애호박 시즌은 길지만 일반적으로 추적하기가 매우 어렵습니다. 며칠 만에 익기 때문에 제때에 수확하지 않으면 쉽게 과숙해질 수 있습니다. 이러한 호박은 "우디"해지며 튀김이나 샐러드에 적합하지 않습니다. 그러나 너무 익은 호박도 산세에 적합합니다. 발효 과정에서 이 모든 나무향이 사라지고, 절인 애호박은 절인 오이와 똑같은 맛이 납니다.

콜리플라워는 일반적으로 삶아서 튀기고 주로 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 절이거나 발효시키는 경우는 극히 드물며 이는 헛된 일입니다. 콜리플라워에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 양배추를 열처리하는 두 번째 코스와 달리 발효되면 이러한 비타민이 모두 보존됩니다.

한국 요리는 피클로 구별됩니다. 때로는 피클을 파는 시장의 줄을 그냥 지나가고 아무것도 먹어보지 않는 것이 매우 어렵습니다. 당근은 이미 우리말로 다들 알고 있지만, 배추절임 '김치'는 아직 우리에게 생소한 단어입니다.김치 사우어크라우트를 만드는 방법은 여러 가지가 있고, 각 조리법이 가장 정확하다고 주장하기 때문입니다.

옛날에는 절인 수박이 흔했습니다. 결국 수박이 익을 시간이 있고 꽤 달콤했던 것은 남쪽에서만이었습니다. 우리 조국 대부분에서 수박은 작고 신맛이 났으며 그 맛은 어른이나 어린이 모두에게 큰 기쁨을 주지 못했습니다. 재배되었지만 발효를 위해 특별히 재배되었습니다.

녹두 팬들은 겨울용 녹두를 준비하는 새로운 조리법에 기뻐할 것입니다. 이 조리법은 소위 "우유 성숙" 단계에 있는 어린 꼬투리에만 적합합니다. 절인 녹두는 절인 콩과 맛이 약간 다르며 더 섬세한 맛이 있습니다.

Lecho는 가장 인기있는 겨울 준비 중 하나입니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 겨울에 향기로운 야채 샐러드 한 병을 열면 잊을 수 없는 여름으로 뛰어들기 때문입니다! 이 보존식품은 독립된 요리로 제공되기도 하고, 어떤 반찬에 첨가되기도 하고, 심지어 국으로 만들어 먹기도 합니다. 이 기사에서는 토마토 소스로 레초를 요리하는 비법을 공개하고 가장 흥미롭고 입증된 요리법을 제공하고자 합니다.

지칠 줄 모르는 육종가들은 갈색, 검은색, 얼룩덜룩한 토마토, 녹색 등 다양한 토마토를 사육하지 않았는데, 이는 외관에도 불구하고 완전히 성숙해졌습니다. 오늘 우리는 그린 토마토 절임에 대해 이야기할 것입니다. 그러나 아직 기술적 성숙 단계에 있거나 아직 도달하지 못한 토마토입니다. 일반적으로 이러한 과일은 작물을 질병으로부터 보호하기 위해 날씨 변화로 인해 여름이 끝날 때 수확됩니다. 토마토는 가지에서 익을 시간이 없지만 매우 맛있는 겨울 준비를 준비하는 데 매우 적합합니다.