건조 닭 가슴살 - 집에서 건조 닭고기를 쉽게 준비 - 사진이 포함된 조리법.
집에서 건조 닭가슴살을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나를 바탕으로 약간의 상상력을 발휘하여 말린 닭고기, 오히려 필레를 만드는 나만의 독창적인 레시피를 개발했습니다.
내 레시피의 개성과 독창성은 건조하기 전에 다양한 향신료를 첨가하여 닭고기를 와인에 담그는 것입니다. 매콤한 허브는 고기에 독특한 향을 더해주고, 와인은 가볍고 기분 좋은 신맛을 선사합니다.
필수 재료:
- 닭가슴살(껍질과 뼈가 없는 등심만) – 3개;
- 드라이 화이트 또는 로제 와인 - 200ml;
- 소금 – 2 큰술. 거짓;
우리는 각각 0.5 큰술의 건조 및 분쇄 향신료를 섭취합니다. 거짓:
- 바질;
- 칠리;
- 말린 토마토 가루
- 후추;
- 파프리카;
- 딜;
- 커민;
- 백리향.
집에서 닭가슴살 만드는 법.
먼저 닭 가슴살 필레를 헹구고 종이 냅킨으로 말려야합니다.
다음으로 향신료와 소금을 섞습니다. 향신료는 내 취향대로 골랐으니, 허브가 마음에 들지 않으면 취향에 맞게 바꾸시면 된다는 점 참고해주세요.
그런 다음 소금과 향신료를 섞어 고기 조각을 넉넉하게 문지르고 절인 그릇에 담아야합니다.향신료 혼합물의 절반만 사용하십시오.
분홍색 또는 흰색 포도로 만든 드라이 와인을 향신료에 담근 닭 가슴살 위에 붓습니다. 진한 적포도주를 사용하지 않는 것이 더 좋으며 고기의 맛을 망치지는 않지만 가슴살은 심미적으로 좋지 않은 부르고뉴 색으로 변합니다.
다음으로 양념한 고기를 냉장고에 36시간 동안 넣어둔다. 이 시간 동안 닭가슴살을 3번 정도 뒤집어주어야 합니다. 고기가 고르게 재워지도록 이렇게 합니다.
24시간 후에 매리네이드의 물기를 빼내고 고기를 철저히 씻어 남은 와인과 향신료를 제거한 후 종이 타월로 건조시켜야 합니다.
이제 닭가슴살을 매콤한 혼합물로 다시 문지른 후 랩으로 싸서 냉장고에 36시간 더 넣어두세요.
다음으로 고기에서 향신료와 소금을 씻어내고 종이 냅킨으로 다시 물기를 닦아낸 다음 서늘하고 건조한 곳에 24~48시간 동안 널어서 말립니다.
익힌 닭가슴살은 종이에 싸서 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
사진.
이 홈메이드 육포는 건강에 좋고 천연이며 유해한 첨가물이 전혀 없고 매우 맛있으며 냉햄에 잘 어울립니다. 닭가슴살은 학교나 직장에서 아이들을 위한 차용으로 아주 맛있는 샌드위치를 만들어줍니다.
