맛있는 살구 시럽: 집에서 살구 시럽을 만드는 옵션

살구 시럽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘 우리는 가장 널리 사용되는 기술을 이해하려고 노력할 것입니다.

살구 선택

시럽의 경우 가장 잘 익고 육즙이 풍부한 과일을 선택합니다. 살구 껍질이 아무리 깨끗해 보이더라도 반드시 세탁하고 철망 위에서 말려야 합니다.

일부 시럽 조리법에서는 요리하기 전에 핵과를 제거하고 껍질을 벗겨야 합니다. 먼저 살구를 끓는 물로 데워 껍질을 제거합니다. 이 절차는 매우 번거롭기 때문에 조리법을 선택할 때 요리 과정에서 살구 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

요리 옵션

클래식 살구 시럽 레시피

이 방법은 끓는 설탕 시럽에 과일을 넣는 것입니다.필요한 제품의 양: 껍질을 벗긴 살구 1kg당 설탕 1kg과 물 300ml를 섭취합니다.

처음에는 씻은 살구를 두 부분으로 자르고 큰 씨앗을 제거합니다. 과일 반쪽을 다시 반으로 자르고 4분의 1을 끓는 달콤한 덩어리에 넣습니다. 불은 즉시 꺼집니다. 시럽의 과일은 뚜껑 아래에서 5-6 시간 동안 양조됩니다. 그 후 슬롯 형 스푼으로 쿼터를 제거하고 시럽을 다시 끓입니다. 따라서 살구를 끓는 물에 넣고 자연적으로 3-4 번 냉각시킵니다. 4번의 패스를 수행하는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 시럽의 맛이 가장 강해집니다. 요리가 끝나면 과일을 체에 놓고 물기를 뺍니다. 완성된 살구 디저트를 센 불로 5분간 가열한 후 멸균병에 포장합니다.

이 조리법은 준비하는 데 꽤 많은 시간이 걸립니다. 시간을 절약하려면 비교적 빠른 레시피를 사용할 수 있습니다.

빠른 살구 시럽 레시피

껍질을 벗기고 반으로 자른 살구 2kg에 물 500ml를 붓습니다. 음식이 담긴 그릇을 불 위에 올려놓고 40분간 조리하세요. 팬 뚜껑을 닫아두고 과일을 주기적으로 저어주면 더욱 균일한 요리가 가능합니다.

조각이 완전히 부드러워지면 여과가 시작됩니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 고운 체를 놓고 그 위에 거즈를 덮으십시오. 살구는 액체와 함께 이 구조를 통과하지만 펄프는 분쇄되지 않고 자체적으로 흐를 수 있습니다. 이 작업은 2~4시간 정도 소요될 수 있습니다. 숟가락으로 덩어리를 누르기 시작하면 시럽이 흐려집니다.

생성된 맑은 국물에 설탕을 첨가합니다.400ml의 향기로운 달인마다 600g이 필요합니다. 시럽을 준비하려면 불에 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 완전히 두꺼워지는 시간을 갖습니다.

물을 추가하지 않고도 풍부한 시럽 레시피

이 조리법에는 살구와 설탕이라는 기본 제품 세트만 필요합니다. 잘 익은 육즙이 많은 과일 1kg 당 1.3kg의 과립 설탕이 필요합니다. 살구는 작은 조각으로 자르고 설탕으로 덮여 있습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 냉장고에 10~12시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 과일 조각에서 주스가 생성됩니다. 그다지 많지는 않지만 최소한의 열로도 덩어리가 타지 않을 정도로 충분합니다. 요리할 때는 바닥이 두껍고 들러붙지 않는 코팅이 된 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

5 분 이상 과일과 함께 달콤한 덩어리를 가열하십시오. 그 후 불이 꺼지고 설탕에 담긴 살구가 식습니다. 이후에도 같은 속도로 요리가 계속됩니다. 전체적으로 살구를 5분간 4~5회 끓입니다. 마지막으로 과일 조각을 체로 걸러내고 시럽을 몇 분간 더 끓인 후 병에 넣습니다.

완성된 접시에서 살구 조각을 제거하지 않으면 시럽도 함께 보존할 수 있습니다. "흥미로운 동영상" 채널에서는 시럽에 살구를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

말린 살구 시럽 - 말린 살구

말린 살구를 사용하여 시럽을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 말린 살구 100g 당 설탕 반 킬로그램과 물 반 리터를 섭취하십시오. 말린 과일은 철저히 씻어 찬물로 채 웁니다. 물은 차갑고, 뜨겁지도, 따뜻하지도 않아야 합니다. 살구는 3~4시간 동안 부풀어 오릅니다. 그 후 과일 한 그릇이 불에 보내집니다. 주입된 물은 배수되지 않습니다.살구가 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 삶은 다음 믹서기에서 갈아줍니다. 균질한 덩어리를 몇 시간 더 끓인 다음 여과합니다. 국물에 설탕을 넣고 약한 불에서 30분 동안 시럽을 준비합니다.

살구 시럽의 유통 기한

멸균된 병에 살구 시럽을 부으면 12~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 맛을 보존하기 위해 디저트는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.