살균하지 않고 겨울 동안 씨앗을 곁들인 맛있는 가시 설탕에 절인 과일
가시는 가시가 많은 관목으로 열매가 많이 맺히며 작은 열매와 큰 씨가 맺힌다. Blackthorn 열매는 그 자체로는 그다지 맛있지는 않지만 다양한 수제 요리, 특히 설탕에 절인 과일에 잘 어울립니다.
찍은 단계별 사진으로 넉넉하게 양념 된 그러한 준비 레시피 😉, 오늘 저와 함께 만들어 보도록 초대합니다.
살균하지 않고 겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
3리터 병의 약 1/3을 채우려면 블랙손 열매가 필요합니다.
첫 번째 단계는 가시를 분류하고 모든 줄기, 잔해 및 손상된 과일을 제거하는 것입니다. 완전히 익지 않았고 약간의 녹지가 있는 베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 딱 맞습니다!
우리는 흐르는 물에 인목 무리를 씻고 열매가 약간 말릴 시간을줍니다.
그동안 항아리를 관리합시다. 내 레시피에서는 3리터 병을 사용했지만 그에 따라 비율을 변경하면 겨울용 설탕에 절인 과일을 1리터 또는 2리터 용기에 넣을 수 있습니다. 항아리는 철저히 씻고 약간 말려야합니다. 할 수 있나요 살균하다, 하지만 개인적으로 이 레시피에서는 항상 이 단계를 건너뜁니다.
항아리에 딸기를 부피의 1/3까지 채웁니다.
열매 위에 끓는 물을 목 꼭대기까지 붓고 깨끗한 뚜껑을 덮고 15분 동안 담가둡니다.
이때 굵은 설탕 1.5컵(375g)을 계량해 주세요.
지정된 시간이 지나면 항아리 목에 메쉬를 놓고 모든 액체를 설탕과 함께 팬에 붓습니다.
가스를 켜고 시럽을 끓이세요. 설탕이 더 빨리 사라지도록 시럽을 여러 번 저어줄 수 있습니다.
넓은 깔대기를 사용하여 끓는 시럽을 베리가 담긴 병에 붓습니다. 즉시 멸균 뚜껑으로 덮고 작업물을 말아 올리십시오.
이제 남은 것은 항아리를 뒤집는 것뿐입니다. 우리는 트위스트의 품질을 확인하기 위해 이 작업을 수행합니다. 설탕에 절인 과일을 따뜻한 담요에 싸서 천천히 식히십시오.
하루가 지나면 완성된 슬로 설탕에 절인 과일을 지하실이나 지하실의 영구 보관 장소로 보낼 수 있습니다. 사용하기 전에 맛을 보고, 필요하면 시원한 물에 희석하여 맛을 보세요.
