냉동용 맛있는 민물고기 커틀릿
가족 중 남성이 때때로 강 물고기를 잡아서 당신을 망친다면 아마도 "물고기로 무엇을 요리하고 나중에 사용하기 위해 어떻게 보존해야합니까? "라는 질문을하고있을 것입니다. 맛있는 생선 커틀릿을 만드는 간단한 요리법을 알려 드리고 나중에 겨울에 사용할 수 있도록 냉동하는 방법을 알려 드리고 싶습니다.
민물고기 커틀릿은 의심할 여지 없이 여러분의 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다. 레시피는 이야기를 더 간단하고 명확하게 만들어주는 단계별 사진으로 설명됩니다.
강 물고기 커틀릿 요리법
먼저 물고기 자체를 다루겠습니다. 나는 작은 도미, 총 무게 - 1.5kg을 가지고 있습니다.
비늘을 청소합시다. 이렇게하려면 칼이나 생선 청소용 특수 도구를 사용할 수 있습니다. 다음으로 배를 찢어서 내부를 모두 청소합니다. 도미를 물로 철저히 헹구고 과도한 액체를 배출시킵니다.
이제 뼈와 등뼈에서 다진 고기를 만들기 위해 생선을 필레해야합니다. 이를 위해 날카로운 칼로 물고기의 등 전체를 자르고 등 지느러미를 꺼냅니다. 나는 물고기의 아래쪽 부분에도 똑같이합니다. 그런 다음 머리를 잘랐습니다. 엄지손가락으로 고기를 비비며 능선을 따라 머리부터 꼬리까지 움직입니다. 나는 물고기의 양쪽에 이 조작을 합니다.따라서 고기는 아주 쉽게 제거되고 등뼈와 옆갈비뼈만 남습니다. 강 물고기는 뼈가 매우 많기 때문에 모든 뼈를 완전히 제거하려고 할 필요는 없고 가장 큰 뼈만 제거하려고 할 필요가 있습니다.
이제 다진 고기에 들어갈 모든 재료를 준비합시다. 양파 (300g)를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 라드 (200g)를 입방체로 자릅니다. 라드가 없으면 그것 없이도 할 수 있으며 커틀릿은식이 요법이 될 것입니다.
고기 분쇄기를 통해 생선 필레, 양파, 라드를 갈아주세요. 원한다면 다진 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시켜 남은 뼈를 모두 갈아줄 수 있습니다. 그러나 큰 뼈를 모두 제거하면 완성 된 커틀릿은 첫 번째 비틀림 후에도 균일 한 일관성을 갖게 될 것이라고 확신합니다.
완성된 다진 생선에 소금, 후추, 생선 향신료, 양질의 거친 밀가루 1테이블스푼, 닭고기 달걀 1개를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 다진 고기를 30 분 동안 그대로 두어 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다. 다진 고기의 농도가 묽은 경우 양질의 거친 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.
생선 커틀릿을 얼리는 방법
다진 생선으로 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴린 다음 즉시 왁스 종이나 셀로판이 깔린 냉동고 용기에 넣습니다. 일반 도마에 커틀릿을 얼릴 수도 있습니다.
하루가 지나면 커틀릿을 꺼내 장기 보관을 위해 냉동실 가방에 넣습니다.
냉동실 온도를 유지하면 생선까스는 최대 6개월까지 보관이 가능하다. 필요한 경우 냉동된 맛있는 민물고기 커틀릿을 필요한 만큼 꺼내어 먼저 해동하지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 매우 맛있고 편리합니다!
