자체 주스에 담긴 맛있는 토마토 통조림 - 겨울 동안 토마토를 보존하는 방법에 대한 간단한 요리법.
자체 주스에 담긴 통조림 토마토는 향신료와 식초로 희석되지 않고 자연스러운 맛으로 흥미 롭습니다. 유일한 방부제는 소금이기 때문에 모든 비타민과 미량 원소가 보존됩니다.
겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 넣는 방법.
갈라짐, 반점, 움푹 들어간 곳 등 눈에 보이는 손상이 없는 잘 익은 단단한 토마토를 선택하세요. 같은 사이즈를 선택하시는 것이 가장 좋지만 미디엄 사이즈로 선택하시는 것이 더 좋습니다. 칼이 아닌 손으로 줄기를 제거하십시오. 이렇게하면 과일의 무결성을 유지할 수 있습니다. 너무 익고 손상된 토마토를 주스로 가공하여 전체 과일 위에 붓습니다.
매리네이드용 토마토 주스 만드는 법.
표준 이하의 토마토는 4등분하여 손상된 부분을 모두 제거해야 합니다.
큰 냄비에 조각을 넣고 주전자에서 소량의 물을 채웁니다. 원료 1kg의 경우 0.5컵이면 충분합니다.
모든 것을 약한 불로 끓여서 조각이 부드러워질 때까지 요리합니다.
고운 금속 체를 통해 뜨거운 덩어리를 문지르고 생성된 토마토 주스의 정확한 양을 측정합니다.
1리터당 소금 20~30g을 넣고 다시 끓인다.
즙과 소금을 반복해서 열처리하는 동안 준비된 통토마토를 나무꼬치나 이쑤시개로 5~6곳에 찔러준다. 토마토에 뜨거운 주스를 채웠을 때 피부가 갈라지지 않도록 하기 위해 필요합니다.
잘게 썬 토마토를 미리 소독된 병에 넣고 준비한 주스를 채우고 80-85°C로 식혀주세요.
항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 큰 냄비 바닥에 놓습니다. 액체를 끓여서 통조림 토마토를 20분간 소독합니다. 이번에는 1리터짜리 병에 충분합니다.
끓는 물이 끝나면 토마토 병을 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 자연 식히십시오.
집에서 만드는 조리법에 따라 준비된 자체 주스에 담긴 맛있는 통조림 토마토가 겨울 내내 지속되고 발효가 시작되지 않도록 하려면 갓 준비한 토마토 주스로 채우기만 하면 됩니다. 토마토를 많은 양으로 보존할 수 있다면 소금으로 끓인 주스를 1시간 이내에 병에 부을 수 있도록 시간을 계산해야 합니다.
겨울 동안 토마토를 보존하는 방법을 알면 이제 식초를 첨가하지 않고도 매년 자연스럽고 맛있는 제품을 준비할 수 있습니다.
