맛있는 소금에 절인 라드 - 집에서 라드를 소금에 절이는 간단한 요리법.
이 조리법에 따라 소금에 절인 라드-베이컨 또는 라드를 준비하려면 특별한 요리 경험이나 기술이 필요하지 않습니다. 가장 경험이 부족한 주부라도 준비 할 수 있습니다. 신선한 라드를 구입하면됩니다. 또한 일반 암염을 비축해야합니다. 15kg의 라드에는 1kg이 필요합니다.
집에서 베이컨 만드는 법.
우리는 껍질을 잘라서 라드 준비를 시작하고, 최근에 돼지를 도살했다면 깨끗한 라드를 서늘한 곳에 보내고 1-2 일 동안 숙성시킵니다.
깨끗한 나무 상자에 양피지를 깔아주세요. 상자 가장자리에 걸리도록 종이를 놓습니다. 아래에서 공기가 들어갈 수 있도록 산세 상자를 나무 블록 위에 놓습니다.
종이로 덮인 용기 바닥을 소금 층으로 덮으십시오. 미리 소금을 뿌린 후 익은 라드 조각을 소금 위에 놓습니다. 라드 조각과 상자 벽 사이에 형성된 모든 구멍을 소금으로 채웁니다. 라드의 윗층도 소금으로 덮으십시오.
작업물의 측면에 매달린 종이를 감싸십시오. 라드가 자유롭게 "호흡"할 수 있도록 뚜껑으로 상자를 닫아서는 안됩니다.
제품을 서늘한 곳에 최소 14일 동안 보관하세요. 그 후에야 사용할 수 있습니다.
이렇게 소금에 절인 돼지기름을 준비하면 겨울 내내 집에서 맛있고 건강한 제품을 섭취할 수 있습니다. 그 위에 감자와 스크램블 에그를 튀겨서 드셔도 좋고, 빵, 머스터드와 함께 드셔도 좋습니다.마늘과 함께 고기 분쇄기를 통해 라드를 비틀어 이러한 라드에서 샌드위치용 스프레드를 준비하는 것은 쉽습니다.
헝가리 스타일로 베이컨을 요리하는 방법을 배우고 싶다면 Oleg Kochetov의 비디오 레시피를 시청하세요.
