겨울에는 고추, 토마토, 양파로 만든 맛있는 레초 - 손가락을 핥기만 하면 됩니다
겨울에는 밝은 색상이 너무 적고 주변의 모든 것이 회색이고 희미합니다. 겨울을 위해 미리 비축해 놓은 테이블 위의 밝은 요리를 사용하여 색상 팔레트를 다양화할 수 있습니다. Lecho는 이 문제에 있어 성공적인 조력자입니다.
이것은 매우 간단하고 다양한 요리로 다양한 야채로 준비할 수 있지만 클래식 레초에는 토마토 소스에 고추가 포함됩니다. 원칙적으로 모든 종류의 고추를 사용할 수 있으며 대부분 달콤한 피망으로 준비되지만 가장 맛있는 레초는 라툰다 고추로 만들어집니다. 잘 익은 과일은 매우 밝고 다육하며 토마토 소스에 젖지 않으며 이 특정 요리에 필요한 향을 가지고 있습니다. 단계별 사진과 함께 제 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다.
우리는 다음이 필요합니다:
토마토 2kg;
라툰다 고추 1kg;
양파 5개;
식물성 기름 150ml;
설탕 1큰술;
소금 3큰술;
식초 50ml;
베이 리프, 딸기, 완두콩.
겨울을위한 수제 레초
가장 먼저 할 일은 고추를 준비하는 것입니다.
고추는 반으로 갈라 가운데 부분을 꺼내어 깨끗이 씻어 물기를 제거하거나 수건으로 물기를 제거한 후 잘라주세요. 원하는 방식으로자를 수 있습니다. 얇은 스트립, 넓은 슬라이스, 큐브 등 원하는 공작물의 일관성에 따라 다릅니다. 저는 큰 조각을 선호하기 때문에 고추를 큰 조각으로 자릅니다.
이제 토마토를 관리해 봅시다.우리는 약 2kg의 고기 분쇄기를 통해 토마토를 통과시킵니다. 완성 된 토마토 3 리터를 얻어야합니다. 소스가 너무 묽지 않도록 다육질의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 토마토 주스가 조금 적 으면 물을 조금 더할 수 있습니다. 우리는 토마토를 스토브에 넣었지만 팬이 가득 차서는 안 됩니다. 그 이후로 거기에 양파와 고추를 추가할 것입니다.
토마토가 요리되는 동안 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가져오지 말고 투명해질 때까지 계속 저어줍니다. 토마토가 끓으면 양파, 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 후추, 올스파이스, 후추(각각 10개의 완두콩)와 월계수 잎 몇 개(2-3개)를 넣고 15분 더 끓인 다음 부어주세요 준비된 항아리와 롤업. 이 양의 준비된 제품에서 6 개의 반 리터 항아리를 얻었습니다.
반 리터 병은 lecho에 가장 적합하며 가족 한 사람의 저녁 식사에 충분하며 불완전하게 사용된 개방형 병은 냉장고에 보관되지 않습니다. 레초를 넣기 전에 항아리를 소독해야합니다. 나는 이것을 함께한다 전자 레인지: 저는 병을 깨끗이 씻어서 물 한 스푼씩 넣고 전자레인지에 10분간 돌려줍니다. 이 방법은 아직까지 실패하지 않았습니다.
맛있는 홈메이드 페퍼 레초는 어떤 반찬과도 잘 어울리지만 삶은 감자, 밥, 스파게티와도 가장 잘 어울립니다. 소스는 밝고 두껍고 기분 좋은 맛이 나며 고추 조각은 탄력 있고 맛이 달콤하여 추운 겨울에 필요한 것입니다.
