겨울철 맛있는 오이, 고추 및 기타 야채 모음-집에서 다양한 야채 절임 만드는 방법.
이 조리법에 따라 맛있는 다양한 야채를 준비하려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 특별한주의가 필요한 가장 중요한 것은 채우기입니다. 성공적인 준비를 위해서는 지정된 성분의 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 그러나 야채에 대한 요구 사항은 덜 엄격하므로 거의 같은 양으로 섭취해야 합니다.
겨울에 각종 야채를 담그는 방법.
준비된 씻은 야채를 삶은 병에 층층이 쌓아 놓습니다.
파슬리와 딜 우산으로 첫 번째 레이어를 만듭니다.
다음으로 작은 오이를 수직으로 놓습니다.
그런 다음 다시 녹지의 "베개"를 만듭니다.
우리는 이전에 끓는 물에 약 5 분 동안 데친 어린 작은 스쿼시와 호박으로 다음 층을 만듭니다.
다음으로, 호박을 허브가 들어 있는 스쿼시로 덮고 탄력 있고 다육질이 있는 과육이 있는 빨간색, 노란색 및/또는 녹색 고추의 다음 층을 형성합니다.
허브를 다시 배열하고 그 위에 작고 촘촘한 토마토를 올려 놓고 살균 중에 토마토가 터지지 않도록 미리 이쑤시개로 찔러줍니다.
이제 겨울을 나기 위해 각종 야채를 담을 양념장이 필요합니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 물 1.3리터에 소금 2테이블스푼, 설탕 4테이블스푼을 녹입니다.구연산 1.5티스푼을 넣고 준비된 용액을 끓입니다. 60°C로 식힙니다.
식힌 매리네이드 혼합물을 준비된 야채 위에 붓고, 용기 상단에서 3~4cm 정도 남겨둡니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 아닌 적당한 용기에 담아 불에 올려 놓습니다. 용기의 물 온도가 85°C에 도달하면 살균 시간이 기록되며, 이는 22~25분 동안 지속되어야 합니다.
일부 주부들은 유리 뚜껑을 선호합니다. 이 경우 항아리를 즉시 단단히 닫고 뜨거운 물에 넣어 뚜껑을 물로 덮습니다.
지정된 시간이 지나면 용기에서 병을 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 단단히 감은 다음 조심스럽게 뒤집으십시오.
병이 완전히 냉각되면 추가 보관을 위해 차가운 곳에 꺼내십시오.
완성된 야채 모듬은 본래의 맛과 향을 가지고 있습니다. 구색의 각 구성 요소는 "이웃"과 다른 풍미 색조로 포화됩니다. 이 절인 야채는 독립적인 명절 간식으로 사용하거나 접시에 아름답게 배치할 수 있습니다. 또는 각각을 별도로 사용하여 다양한 샐러드, 반찬, 야채 전채 및 기타 요리를 준비할 수 있습니다.
