오이와 토마토를 곁들인 고추로 만든 맛있는 레초
할머니는 나에게 이 요리법을 주시며 이렇게 말씀하셨다. "손녀가 결혼하면 남편에게 모든 것을 먹이세요. 특히 이 레초는 결코 당신을 떠나지 않을 것입니다." 실제로 남편과 저는 15년 동안 함께 살고 있는데, 남편은 할머니의 요리법에 따라 이 맛있는 레초를 만들어 달라고 끊임없이 부탁합니다. 😉
그는 그것을 정말 좋아합니다. 우리는 겨울용으로 25개의 항아리를 만들어서 다 먹습니다. 샐러드의 맛은 맛있고 섬세합니다. 귀에 충격을주지 않을 것입니다. 단계별 사진을 찍어 내 레시피에서 오이로 레초를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
5리터 병의 재료:
- 피망 (달콤함) – 2kg;
- 토마토 – 2kg;
- 오이 – 2kg;
- 당근 – 1kg;
- 양파 – 중간 머리 6개;
- 마늘 - 1 머리;
- 딜 – 2 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 – 4 개;
- 식초 (70%) – 1.5 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 – 1 컵.
레초를 준비하려면 야채를 요리할 대야와 튀김을 위한 프라이팬도 필요합니다.
겨울 동안 오이로 레초를 준비하는 방법
야채를 찬물에 씻어 준비를 시작합니다.
고추를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가스를 켜십시오. 프라이팬에 고추를 넣고 20분간 볶습니다. 튀긴 고추를 그릇에 담습니다.
토마토를 네 부분으로 자르고 그릇에 담습니다.
오이를 고리 모양으로 자르고 그릇에 담습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘과 함께 20분간 볶습니다. 그릇에 넣으세요.
양파를 반 고리로 자르고 볶은 다음 그릇에 옮깁니다.
모든 재료를 대야에 넣고 섞은 후 가스불에 올려 놓고 요리를 시작하세요.
샐러드가 끓으면 식물성 기름, 딜, 월계수 잎, 소금, 설탕을 넣고 60분간 끓입니다.
마지막에 식초를 추가합니다. 타지 않도록 샐러드를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
뜨거운 오이 레초를 소독된 병에 붓고 말아주세요. 우리는 항아리를 뒤집어 아침까지 서늘한 곳에 두었습니다. 샐러드가 준비되었습니다.
장기 보관을 위해 항아리를 지하실에 넣습니다. 유통기한은 1~1.5년. 겨울에는 레초가 빨리 매진되는데, 특히 삶은 감자와 함께 먹으면 더욱 그렇습니다.
오이, 고추, 토마토로 만든 맛있는 레초를 바로 먹고 싶다면 냉장고에 넣어두세요.
