인동덩굴 잼: 간단한 조리법 - 집에서 인동덩굴 잼 만드는 법

열매 준비하기

인동덩굴은 운송성이 좋은 품종이 많지 않으므로 수확 후 즉시 열매를 분류하는 것이 좋습니다. 과일이 신맛이 나지 않도록 요리하기 직전에 과일을 씻어야합니다. 인동덩굴을 분류할 때 튼튼하고 밀도가 높은 열매는 통과일 잼을 만들기 위해 따로 보관하고, 부드럽고 약간 과숙한 열매는 퓌레 잼을 만들기 위해 따로 보관합니다. 썩은 표본, 나뭇잎 및 기타 잔해물도 제거됩니다.

잼 만드는 방법

전체 과일 잼

요리 중에 인동덩굴이 모양을 잃고 퍼지는 것을 방지하기 위해 뜨거운 시럽에 담근다.이를 위해 설탕(1kg)을 물(200ml)과 결합하고 약한 불로 3-4분 동안 끓입니다. 인동덩굴 1kg을 투명한 시럽에 담근 후 팬이나 대야를 가볍게 흔들어 과일이 시럽에 고르게 분포되도록 합니다.

끓인 후 잼을 10분간 조리합니다. 평소 숟가락이나 나무 주걱으로 저어주는 대신 잼을 담아 용기를 흔들어주세요. 이렇게 하면 열매에 대한 손상이 줄어듭니다. 할당된 시간이 지나면 불에서 잼을 꺼내 5시간 동안 방치한 후 디저트를 다시 불에 올려 1분간 끓인 후 병에 담습니다.

5분

따라서 신선한 인동 덩굴 (매우 강하지 않은 열매를 섭취 할 수 있음) 1kg에 같은 양의 과립 설탕 층이 뿌려집니다. 30분 후에 과일을 섞고 30분 후에 절차를 반복합니다.

베리에서 주스가 거의 나오지 않으면 문자 그대로 50밀리리터의 물을 조금 추가합니다. 그릇을 불에 올려 놓고 계속 저으면서 잼을 끓입니다. 숟가락으로 계속 작업하면서 덩어리를 5 분 동안 끓입니다. 디저트가 단맛이 나는 것을 방지하려면 준비되기 1분 전에 구연산 용액을 추가하세요. 이렇게하려면 끓인 물 한 스푼에 분말 ½ 티스푼을 녹입니다.

Postripucha 채널에서는 신선한 인동덩굴로 잼을 만드는 영상을 준비했습니다.

냉동 인동덩굴에서

상점 선반에서 냉동 인동덩굴을 찾는 것은 어렵지 않지만, 여전히 많은 사람들은 남은 수확물을 직접 냉동하는 것을 선호합니다. 그러한 준비 방법에 대해 읽어보십시오. 여기.

잼을 만들려면 냉동 딸기 1kg을 섭취하세요. 그릇에 물 100ml와 설탕 1.2kg으로 시럽을 끓입니다. 달콤한 베이스에 인동덩굴이 추가됩니다(제품을 해동할 필요가 없습니다!).팬에서 해동 한 후 베리는 주스를 제공하여 두꺼운 설탕 시럽을 희석하고 잼은 정상적인 농도를 얻습니다. 잼을 10분간 끓인 후 일반 준비처럼 건조하고 깨끗한 병에 담습니다.

그건 그렇고, 냉동 및 통조림 외에도 인동 덩굴이 건조됩니다. 동시에 과일뿐만 아니라 나뭇 가지와 함께 잎도 수확됩니다. 인동덩굴 건조에 대해 자세히 알아보세요. 기사 우리 사이트.

사과와 잼

요리에는 집에서 만든 초기 품종의 사과와 구매한 과일이 사용됩니다. 사과와 인동덩굴의 비율은 1:1입니다. 즉, 분류된 열매 ​​500g에 대해 씨를 제거한 얇게 썬 사과 500g을 섭취합니다. 원하는 경우 사과 껍질을 벗기십시오.

먼저 끓는 시럽(물 150밀리리터, 설탕 1.2킬로그램)에 사과를 넣습니다. 계속 저어 주면서 과일을 10 분간 끓인 다음 인동 덩굴을 넣고 잼을 10 분간 끓입니다.

주목: 끓는 순간부터 카운트다운이 시작됩니다!

그 후, 맥주 한 그릇을 식혀줍니다. 약 6-8시간 후, 베리-과일 덩어리를 중간 불로 5분 더 끓입니다. 완성된 접시에 담긴 사과는 살짝 투명해져서 숟가락으로 쉽게 부서질 수 있고, 인동덩굴이 잼을 아름다운 짙은 버건디색으로 물들입니다.

딸기 또는 야생 딸기

야생 딸기와 함께 아주 맛있는 잼을 얻습니다. 문제가 발견되면 이 성분을 일반 정원 딸기로 교체합니다.

베리의 비율은 1:1(인동덩굴 500g, 딸기 500g)입니다. 제품은 설탕을 뿌린 넓은 대야에 층으로 배치됩니다. 설탕의 총량은 1.2kg입니다. 그런 다음 열매는 설탕이 방출 된 주스로 포화되도록 방치됩니다. 과일을 설탕에 절인 상태로 12시간 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다.대야를 밤새 냉장고에 넣어둘 수 있습니다.

충분한 양의 육즙이 나오면 요리를 시작하십시오. 베리 덩어리를 약한 불로 끓인 다음 5분 동안 요리합니다. 잼을 식히려면 천으로 덮고 그대로 놓아두세요. 5-6시간 후, 덩어리를 5분간 더 끓인 후 비틀어줍니다. 살균된 항아리.

사과 잼을 좋아한다면 준비 방법에 대한 기사가 특별히 준비되었습니다. 낙원 사과 ranetki의 잼.

요리 금지

인동덩굴잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 설탕을 넣어 갈아주는 것입니다. 이를 위해 열매는 동일한 비율로 감미료와 결합됩니다. 단 것을 좋아하는 분들은 설탕의 양을 늘려도 됩니다.

이 잼은 요리할 필요가 없습니다. 최대량의 비타민을 함유하고 있지만 보관 조건과 기간이 기존 제제와 다릅니다.

Elena Galkina가 스토브에서 요리하면서 으깬 잼을 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요

인동덩굴 디저트를 저장하는 방법

열처리된 잼은 지하실이나 지하실에 1년 동안 완벽하게 보관할 수 있습니다. 이를 위한 전제조건은 용기의 청결함과 무균성을 유지하는 것입니다. 위에는 이 주제를 자세히 다루는 기사에 대한 링크가 있습니다.

예외는 스토브를 사용하지 않고 준비되는 소위 "라이브"잼입니다. 갈아진 열매를 깨끗한 병(멸균되지 않을 수도 있음)에 옮기고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 냉장고에 2개월 이상 보관하지 않습니다. 제품을 더 오래 보존해야 하는 경우 잼을 작은 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 냉동실로 보냅니다. 냉동실의 유통기한은 6~8개월입니다.

우리는 겨울 인동 덩굴 준비의 조리법 선택을 여러분의 관심에 제시합니다.

• 신선하고 냉동되고 말린 베리로 만든 맛있는 설탕에 절인 과일;
• 부드러운 잼;
• 다양한 충전재를 넣은 마시멜로.