소나무 싹으로 잼 만드는 법 - 겨울 준비법
소나무 싹 잼은 북부 지역에서 매우 인기가 있습니다. 결국 이것은 한 병에 담긴 약이자 간식입니다. 싹의 크기에 따라 다양한 방법으로 준비됩니다.
어린 소나무 싹에서 나온 잼
이러한 잼을 준비하기 위해 길이가 2cm를 초과하지 않고 아직 사춘기가되지 않은 소나무 싹을 수집합니다. 봄, 5월 중순입니다.
새싹을 분류하고 비늘과 바늘을 제거하십시오. 물이 가지를 덮을 때까지 새싹에 물을 채우고 팬을 스토브 위에 놓습니다.
아주 약한 불로 소나무순을 최소 한 시간 동안 끓여야 합니다.
팬을 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 24시간 동안 담가둡니다.
새싹의 물을 다른 팬에 배출하고 국물 1 리터당 설탕 1kg의 비율로 설탕을 추가합니다. 국물이 담긴 팬을 불에 태우고 시럽을 요리합니다. 시럽은 걸쭉해야 꿀처럼 숟가락에 달라붙는다.
원하는 경우 레몬이나 구연산을 추가할 수 있습니다.
시럽이 충분히 걸쭉해지면 솔잎을 시럽에 넣고 10분간 더 끓입니다.
잼을 작은 병에 넣고 닫은 후 서늘한 곳에 보관하세요.
소나무 싹 잼
시간을 놓치고 싹이 이미 바늘로 자란 경우에는 중요하지 않습니다. 이러한 싹은 잼 만들기에도 적합하지만 조금 더 소란을 피울 필요가 있습니다.
싹의 바늘을 껍질을 벗기고 가지에 다음 비율로 설탕을 뿌려야합니다.
- 소나무 싹 1kg의 경우;
- 설탕 1.5kg.
밤새도록 싹을 가파르게 두십시오.
팬에 물 1리터를 넣고 3번에 걸쳐 약한 불로 끓입니다.
5분간 끓인 후 완전히 식을 때까지 둡니다.
마지막 끓임에 잘게 썬 레몬이나 구연산을 넣으세요.
잼병을 뚜껑으로 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
소나무 잼의 맛은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 가벼운 쓴맛과 신맛이 결합되어 어떤 사람들은 잼병에서 딸기를 찾습니다. 하지만 어쨌든 솔잎으로 만든 잼에서는 설날과 명절 냄새가 난다.
어린 소나무 싹으로 명절 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하십시오.
