Ranetki 잼 : 입증 된 디저트 준비 방법 - 겨울용 낙원 사과로 잼 만드는 법

Ranetki는 정원과 과수원에서 재배되는 작물로 자라지만 이 품종의 야생 대표자도 발견됩니다. 야생 라네트키를 수집하게 된다면, 그 디저트가 정원 사과보다 덜 맛있을 것이라는 점을 확신하십시오.

주성분의 준비

수확한 사과를 세척합니다. 사과 하나하나에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 많아도 힘든 작업은 결과에만 도움이 될 것입니다. 물 처리가 끝나면 사과를 체에 던지고 자연 건조시킵니다.

다음으로 과일을 분류해야합니다. 가장 작은 사과는 별도로 따로 보관됩니다. 그들은 줄기를 자르지 않습니다. 잼이 그것으로 요리됩니다. 낙원의 사과가 부서져 달콤한 시럽을 빨리 흡수하는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 뚫습니다. 그들은 줄기 측면에서 사과를 반쯤 또는 조금 더 뚫으려고 노력합니다.

더 크고 부분적으로 손상된 과일은 조각으로 잼을 만들기 위해 따로 보관됩니다.검사 중에 썩은 부품과 웜홀이 제거됩니다. 사과는 크기에 따라 무작위로 절단됩니다. 씨앗과 씨앗 꼬투리는 잘리지 않습니다. 그들과 함께하면 잼의 맛이 더욱 강해지고 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 그러나 이것은 모두의 사업입니다. 완성된 요리에서 작은 뼈가 발견되는 것이 싫다면 즉시 제거하는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, Ranetki를 사용할 수 있습니다 얼다 또는 마른, 겨울에는 설탕에 절인 과일 요리에 사용합니다.

수확을 위한 캔 준비

ranetka 잼을 보존하려면 작은 항아리를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 최적의 양은 500-800 밀리리터입니다. 용기는 되도록이면 소다로 세척한 후 멸균해야 합니다. 살균하는 방법에는 찜, 오븐, 전자레인지 등 여러 가지가 있습니다. 캔 전처리에 대한 모든 옵션은 당사에 설명되어 있습니다. 조항.

천국의 잼 요리법

완전 포니테일로

줄기가 있는 전체 과일로 만든 잼은 모든 테이블의 장식입니다. 그러나 그것을 준비하려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 우리는 요리하기 전에 사과를 뚫는다는 사실에 대해 이미 이야기했습니다. 또한 잼을 휘젓어서는 안 된다는 사실에도 주의해야 합니다.

그럼, 먼저 중요한 일을 하세요. 천상의 사과 1kg을 씻어서 꼬치에 꽂습니다. 넓은 냄비 또는 에나멜 대야에 물 1.5컵, 설탕 1.2kg, 구연산 가루 1/3티스푼으로 시럽을 끓입니다.

사과를 끓는 바닥에 담그면 불이 즉시 꺼집니다. 사과를 "익사"시키려면 억압이 적용됩니다. 이렇게하려면 넓은 평판으로 과일을 덮고 그 위에 물병을 놓으십시오. 반 리터 용기이면 충분합니다. 가장 중요한 것은 사과가 하중의 무게로 인해 손상되지 않는다는 것입니다. 이 상태로 3~4시간 동안 걸림이 유지됩니다.

그 후, 시럽으로 부분적으로 포화된 라네트키가 요리되기 시작합니다.먼저 덩어리를 고열로 끓인 다음 열을 줄여 잼 거품이 약간 발생합니다. 과일이 손상되지 않도록 잼을 저어주지 말고 사과 위에 시럽을 부어 대야 가장자리에서 달콤한 베이스를 퍼내세요. 조리 시간 - 5분.

다음으로 사과를 추로 덮어 공작물을 냉각시킵니다. 8~10시간 후에도 잼이 계속 조리됩니다. 절차는 비슷합니다. 끓여서 5분간 요리한 다음 그 위에 시럽을 붓고 식힙니다. 항아리에 넣기 전에 천상의 잼을 다시 끓이지만 더 이상 끓이지 않습니다.

뜨거운 덩어리를 준비된 용기에 놓고 즉시 조입니다.

"Nadezhda와 함께 요리하기" 채널에서 비디오 레시피를 시청하세요

조각으로

잼을 투명하게 만들려면 조리 과정에서 사과를 젓지 말고 이전 레시피와 마찬가지로 시럽을 위에 부어주세요.

얇게 썬 사과 (1.5kg)에 레몬 1개의 주스를 ​​붓습니다. 감귤류는 조각이 어두워지는 것을 방지합니다. 그런 다음 과일을 설탕 500g으로 덮고 조심스럽게 섞습니다. 열성적 일 필요는 없으며 컷의 원래 모양을 유지하는 것이 중요합니다.

잼 베이스는 물 200밀리리터와 과립 설탕 1킬로그램으로 준비됩니다. 바닥이 넓은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 얇게 썬 낙원 사과는 끓인 후에 만 ​​​​시럽에 넣습니다.

나무 숟가락을 사용하여 사과 조각을 달콤한 베이스에 넣고 조리 용기 측면에서 꺼낸 시럽을 그 위에 붓습니다. Ranetki는 3분 이상 끓여서는 안 됩니다. 또한 활발하게 끓어 오르는 일이 없어야합니다. 그렇지 않으면 사과가 부서지고 시럽의 투명성이 떨어집니다. 처음 끓인 후 불을 끄고 깨끗한 수건으로 덮어 잼을 식혀서 8~10시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 끓는 과정이 반복됩니다.

라네트키 잼을 조각으로 만들려면 하루에 두 번 끓이면 충분합니다. 과일 조각은 칼로 쉽게 자르고 시럽은 투명하게 유지됩니다.

뜨거운 디저트를 멸균 병에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 조입니다.

"Positive Box" 채널에서 오렌지로 ranetka 잼을 만드는 방법에 대한 비디오 지침을 시청하세요.

야생 라네트키에서

야생 사과는 똑같이 맛있는 잼 베이스가 됩니다. 그들은 친척 품종보다 약간 작으며 신맛이 더 많습니다. 이것은 디저트에 원래의 달콤하고 신맛이 나는 약간 떫은 맛을줍니다. 야생 라네트키는 작기 때문에 통째로 삶습니다. 꼬리는 원하는 대로 남겨두거나 제거할 수 있습니다.

잼은 줄기가 있는 전체 라넷카의 잼과 동일한 기술을 사용하여 만들어집니다. 조리법은 위에 설명되어 있습니다.

채널 "Estradaua"에서는 레몬 조각과 생강 뿌리를 사용한 레시피를 제공합니다.

과일 주스가 담긴 슬로우 쿠커에

5리터 다용도 그릇에 과일 주스 200봉을 붓고 설탕 1kg을 추가합니다. 향기로운 시럽이 끓으면 라네트키를 추가하고 2등분 또는 4등분으로 자릅니다. 슬라이스의 총 무게는 1kg입니다. 뼈는 제거할 필요가 없습니다.

멀티 어시스턴트가 "소화" 모드로 설정되어 있습니다. 뚜껑을 연 채로 잼을 요리하세요. 주스가 다시 끓으면 나무 또는 실리콘 숟가락으로 라네트키를 위에 붓기 시작합니다. 10분 후 멀티쿠커를 끄고 뚜껑을 닫지 않은 채 잼을 식혀주세요. 먼지가 들어가지 않도록 다용도 그릇 위에 수건을 덮어주세요.

완전히 식힌 후 계속 요리하십시오. 비등 및 냉각의 통과 횟수는 3회입니다. 마지막 끓인 후 잼을 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

주의: 멀티 쿠커 그릇을 절반 이상 채우지 않는 것이 매우 중요합니다.그렇지 않으면 활성 끓는 동안 작업물이 장치의 발열체를 손상시킬 수 있습니다.

공작물 보관 방법

포장 후 ranetka 잼을 깔개와 담요로 단열할 필요가 없습니다. +22..+25C° 온도의 자연 냉각이면 충분합니다. 준비물은 겨울 내내 지하실이나 지하에 완벽하게 보관됩니다.

겨울 동안 라네트키에서 준비할 수 있는 다른 준비도 잊지 마세요. 아주 맛있어요 주스, 부드러운 잼, 반죽 그리고 향기로운 잼.