겨울용 천도 복숭아 잼 - 두 가지 환상적인 요리법
천도복숭아의 섬세한 향과 육즙이 풍부한 과육에 대한 찬가를 끝없이 부를 수 있습니다. 결국 과일의 이름조차도 이것이 신성한 꿀임을 암시하며 겨울 동안이 꿀 조각을 잼 형태로 저장하지 않는 것은 단순히 범죄가 될 것입니다.
잘 익은 천도복숭아는 가장 가까운 친척인 복숭아, 살구보다 더 많은 설탕을 함유하고 있습니다. 이는 잼을 만들 때 설탕을 덜 사용하고 2:1 비율(복숭아 2kg - 설탕 1kg)을 고수할 수 있음을 의미합니다.
부드러운 천도복숭아 잼
과일을 분류해 보세요. 너무 익고 부드러운 것은 따로 보관하십시오. 그들은 너무 익은 복숭아처럼 마멀레이드, 또는 잼, 그러나 잼의 경우 밀도가 높고 강한 천도 복숭아가 필요합니다.
씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 천도 복숭아에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오.
주걱으로 천도 복숭아를 아주 조심스럽게 저어주고 약한 불에 올려 놓습니다. 잼을 여러 번에 걸쳐 요리할 필요는 없습니다. 시럽이 끓는 것이 중요하며 설탕과 천도 복숭아의 비율로 물을 추가하지 않으면 이것은 매우 빨리 일어날 것입니다. 0.5리터짜리 잼병을 닫고 담요로 덮습니다.
이것은 매우 간단한 조리법이지만 조금 복잡해지면 독특한 천도 복숭아 디저트를 얻을 수 있습니다.
초콜릿 천도복숭아 잼
초콜릿 잼은 산업 규모로 만들어지지 않습니다. 이 디저트는 병에 담아 먹지 않고 숟가락으로 맛보기 때문입니다. 먼저 두 개의 항아리를 준비하면 이것이 왜 그런지 이해하게 될 것입니다.
- 천도 복숭아 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 100gr. 다크 다크 초콜릿 바 또는 100 gr. 코코아 가루;
- 100gr. 천도 복숭아 씨앗 또는 아몬드의 커널;
- 2 큰술. 엘. 아마레토 리큐어 또는 코냑;
- 바닐라, 시나몬, 레몬은 선택사항입니다.
천도 복숭아를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다.
천도 복숭아 씨앗을 깨고 커널을 제거하십시오. 자르거나 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
씨앗을 작업하는 동안 천도 복숭아는 이미 주스를 방출했으며 스토브 위에 놓을 수 있습니다. 끓인 후에는 불을 줄이고 약 10 분 동안 잼을 요리해야합니다.
스토브에서 팬을 꺼내고 잼을 식히세요.
코코아를 사용하는 경우 별도의 그릇에 시럽을 조금 붓고 코코아를 넣고 가루가 덩어리지지 않도록 잘 문지른 후 초콜릿 혼합물을 잼에 부어주세요. 초콜릿 바가 있다면 조각으로 쪼개서 이 형태로 팬에 부어주세요. 커널과 리큐어를 추가하고 잼을 다시 스토브에 올려 놓습니다.
이제 코코아가 시럽을 매우 걸쭉하게 만들기 때문에 타지 않는지 확인해야 합니다.
시럽의 상태를 확인하되 10분 이상 끓이지 마세요. 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식을 때까지 기다립니다.
초콜렛 천도 복숭아 잼은 냉장고나 서늘한 곳에 약 6개월 동안 잘 보관됩니다. 잼의 상대적으로 짧은 유통기한은 씨앗/견과 때문입니다. 하지만 아무리 많은 천도복숭아 잼을 만들어도 봄까지는 지속되지 않습니다. 일단 너무 맛있어서 먼저 먹습니다.
슬로우 쿠커에서 천도 복숭아 잼을 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.
