클라우드베리 잼: 최고의 수제 요리법

잼을 만들기 위해 클라우드베리를 준비하는 방법

수확 후 과일을 조심스럽게 분류하고 찬물에 충분히 씻어냅니다. 많은 사람들이 클라우드베리를 씻지 않고 환경 친화적인 장소에서 베리를 따서 이를 정당화하고 쓰레기와 썩은 열매에서만 분류합니다. 이 문제에 대한 선택할 권리는 귀하에게만 있습니다.

여전히 베리, 특히 시장에서 구입한 베리를 사전 세척하는 옵션을 선택한 경우 시원한 물이 담긴 큰 냄비에 이 작업을 수행하십시오. 그런 다음 클라우드베리를 소쿠리나 체에 넣고 과일을 완전히 말립니다. 어떤 사람들은 종이나 면 수건으로 베리를 말려서 평평한 표면에 한 층으로 눕혀 놓습니다.

냉동 과일로 잼을 만든 경우 전처리가 필요하지 않습니다. 잼은 해동하지 않고 냉동 베리로 만듭니다.

집에서 클라우드베리를 얼리는 모든 방법에 대해 읽어보세요. 우리 사이트의 자료.

클라우드베리잼 만드는 법

전체 베리를 곁들인 잼

주요 성분: 클라우드베리 - 1kg, 설탕 - 1.2kg, 물(가급적 정제 또는 병에 담긴 것) - 1.5컵.

첫 번째 단계는 시럽을 끓이는 것입니다. 설탕과 물을 섞어 5분간 끓인 후 끓인다.

다음으로 준비된 베리를 뜨거운 베이스에 넣고 덩어리를 아주 조심스럽게 섞습니다. 가장 좋은 방법은 숟가락과 주걱을 완전히 버리고 조리 용기를 흔들어 베리를 시럽에 섞는 것입니다.

끓인 후 잼을 20분간 끓입니다. 이 시간 동안 잼을 5번 이상 저어주어야 합니다.

끓는 완성 된 요리를 항아리에 붓습니다. 용기는 멸균되어야 합니다. 이 과정의 복잡성이 설명되어 있습니다. 여기.

준비물이 담긴 항아리는 뚜껑으로 닫고 보관을 위해 보관합니다.

클라우드베리 5분

1 킬로그램의 열매를 끓는 시럽 (물 1 컵과 설탕 1 킬로그램)에 붓습니다. 잼을 정확히 5분간 끓인 후, 클라우드베리 잼이 담긴 그릇을 완전히 식힐 때까지 따로 보관해 두세요. 이 시간 동안 열매는 시럽으로 포화되어 주스를 제공합니다.

다음 요리 중에 덩어리를 5 분 더 끓인 다음 잼을 즉시 항아리에 붓습니다.

"Alexey&Galina Ts" 채널에서 5분 레시피를 공유합니다.

가루 설탕을 넣은 오븐에서

1kg의 과일을 넓은 내열 접시에 한두 겹으로 깔아 놓습니다. 직사각형 베이킹 접시가 이에 적합합니다. 클라우드베리 위에 슈가파우더 0.5kg을 두껍게 뿌렸습니다. 설탕에 절인 열매를 180-200도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 열처리 시간 20분. 그 후 곰팡이를 제거하고 열매를 나무 주걱으로 섞습니다. 오븐에서 5분 더 지나면 잼이 항아리에 포장됩니다.

잼젤리

클라우드베리(500g)를 끓는 물(150ml)에 넣고 살짝 끓입니다. 말 그대로 5분. 그런 다음 열매를 체에 던져서 갈아서 씨앗에서 제거합니다. 생성된 걸쭉한 주스를 열매가 끓인 물에 다시 부어 넣습니다.

이제 설탕을 넣을 차례입니다. 1.5kg이 필요합니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 불에 올려놓고 20분 이상 끓입니다. 클라우드베리 시럽이 숟가락에서 연속적으로 얇은 흐름으로 흐르기 시작하면 불을 끄고 잼을 병에 부을 수 있습니다.

이 잼은 식힌 후 젤리 같은 질감을 갖게 됩니다. 물을 더 추가하면 클라우드베리 시럽을 만들 수 있습니다. 클라우드베리 열매, 잎, 꽃받침으로 시럽을 만드는 방법에 대한 자세한 내용을 읽어보세요. 여기.

화이트와인과 레몬즙으로

화이트 와인과 레몬즙을 첨가한 클라우드베리 잼은 색다른 맛을 낸다.

1kg의 클라우드베리에 레몬 1개의 갓 짜낸 주스를 붓고 30분 동안 방치하여 베리에서 주스가 나올 수 있도록 합니다. 그런 다음 클라우드베리에 드라이 화이트 와인 1잔을 넣고 부드러워질 때까지 설탕 1.3kg과 섞습니다.그릇을 불 위에 올려 놓고 액체가 끓을 때까지 참을성있게 기다리십시오. 계속 저어주면서 디저트를 25분 동안 요리하세요.

슬로우 쿠커에서

클라우드베리(1kg)를 물 1.5컵과 결합하고 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 액체 퓌레 덩어리를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 1.5kg의 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 다용도 타이머는 1시간, "조림" 모드로 설정되어 있습니다. 뚜껑을 닫지 않고 주기적으로 잼을 저어주며 걸쭉한 푸나를 제거해줍니다.

멀티 쿠커는 스스로 요리를 준비할 수 있지만 잼을 준비하는 동안 혼자 두어서는 안됩니다. 액체 증발을 방지하기 위해 공정을 지속적으로 모니터링해야 합니다.

씨없는 잼

라즈베리와 클라우드베리 잼은 씨앗이 작아서 좋아하지 않는 분들이 많습니다. 그런 먹는 사람에게는 씨없는 잼 제조법이 있습니다.

클라우드베리 반 킬로에 물 100밀리리터를 붓습니다. 덩어리를 블렌더로 분쇄하고 미세한 금속 체를 통해 여과합니다. 생성된 주스는 600g의 설탕과 결합됩니다. 덩어리를 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 30분이면 요리가 완성됩니다!

냉동 딸기에서

냉동 클라우드베리 500g에 끓는 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 이렇게하려면 물 한 컵에 설탕 700g을 넣고 최소 5분 동안 끓입니다. 다음 단계: 잼을 중간 불로 1/4시간 동안 끓입니다. 냉동 베리는 해동하면 더 유연하고 부드러워지기 때문에 시간이 더 걸리지 않습니다.

TV채널 '미르24'에서 잣알로 호로베리잼 만들기 이야기를 들려드립니다.

잼 보관 방법

클라우드베리 디저트는 겨울 준비와 마찬가지로 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다. 이상적인 옵션은 지하실이나 지하실입니다.열매가 많지 않으면 잼 병을 냉장고에 넣습니다. 유통기한은 1년을 넘지 않습니다.

잼 외에도 클라우드베리를 사용하여 놀라운 색상을 만들 수 있습니다. 잼 또는 매우 유용한 요리 설탕에 절인 과일.