야생 딸기 잼: 요리 비법 - 집에서 딸기 잼 만드는 법

이 베리로 만든 가장 일반적인 준비는 딸기 잼입니다. 이러한 진미가 담긴 꽃병은 티 파티에서 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것이며 달콤한 시럽에 삶은 한 숟가락의 베리로 맛을 낸 양질의 거친 밀가루 죽은 어린이의 아침 식사를 가장 맛있게 만들어 줄 것입니다.

야생 딸기의 유익한 특성에 대해 읽을 수 있습니다. 여기.

수집 및 전처리 규칙

물론 야생딸기는 따기가 꽤 어렵습니다. 정확히 말하면 조립은 쉽지만 시간이 많이 걸립니다. 숲에서 수확물 전체를 먹는 것을 여전히 거부했다면 수집한 열매로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

따라서 딸기 수집 및 가공의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 열매는 6월 말부터 7월 중순까지 숲에서 따야 합니다. 동시에 현지 시장에서는 신선한 딸기를 찾을 수 있습니다.
2. 수집 용기는 작아야 하며, 바닥이 넓은 것이 바람직합니다. 이것은 열매가 변형되지 않도록 보호합니다.
3. 숲에서 녹색 딸기 잎을 가져올 수 있습니다. 요리하면 디저트에 특별한 풍미가 더해집니다.
4. 열매가 신맛이 날 때까지 따기 직후 잼 요리를 시작해야합니다.
5. 요리하기 전에 딸기를 시원한 물로 충분히 씻어냅니다. 이렇게하려면 열매가 담긴 소쿠리를 가장자리까지 채워진 팬에 넣고 가능한 한 여러 번 흔드십시오. 잔해물과 작은 잎이 표면으로 떠오르면 오염된 물의 최상층이 배수되고 열매가 담긴 소쿠리가 제거됩니다.

딸기잼 레시피

시럽으로 요리하기

이 옵션은 클래식이라고 할 수 있습니다. 완성된 접시에서는 열매가 모양을 유지합니다.

따라서 이 조리법을 구현하려면 신선하고 밀도가 높은(눅눅하지 않은) 딸기 0.5kg, 설탕 200g, 물 100ml가 필요합니다.

물을 과립 설탕과 결합하고 부드러워 질 때까지 중간 불로 끓입니다. 시럽이 투명해지면 냄비에 딸기를 넣어주세요.

(저어주지 않고) 딸기를 흔들어 딸기가 시럽에 완전히 잠겼는지 확인하세요. 잼을 7분 동안 요리하세요. 그런 다음 깨끗한 수건으로 덮고 덩어리를 식힙니다.

6~8시간 후에 요리가 계속됩니다. 이를 위해 달콤한 준비물을 천천히 가열하고 끓여서 가끔 흔들어서 7분간 더 끓입니다.

완성된 잼은 나사식 뚜껑이 달린 작은 병이나 유리 포장 컵에 담습니다. 용기에 잼을 채우기 전에 멸균됩니다. 우리의 선택은 귀하에게 가장 적합한 병 소독 방법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 조항.

Let's Cook 채널에서는 딸기잼 만들기 동영상 강의를 준비했습니다.

물을 추가하지 않고 5분

500g의 신선한 딸기에 1.5200g의 설탕을 뿌립니다. 딸기가 다시 손상되지 않도록 한 번에 여러 겹으로 수행하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일은 냉장고에 2-3 시간 동안 보관되지만 가장 좋은 방법은 열매를 밤새 그대로 두는 것입니다. 이 시간 동안 설탕은 열매에서 많은 양의 주스를 ​​끌어내는데, 이는 잼을 만드는 빠른 버전에 충분할 것입니다.

파이브미닛(Five Minute)이라는 이름은 딸기를 열처리하는 시간과 직결된다. 그러나 베리 덩어리가 끓는 순간부터 카운트다운이 시작되어야 한다는 점을 명심해야 합니다.

5분간 끓인 후 딸기 잼을 준비된 깨끗한 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. "Five Minute"는 장기간 보관할 수 없습니다.

5분 딸기잼 만드는 방법 여기.

구연산으로

산딸기 500g에 설탕(400g)을 뿌리고 3시간 동안 방치한다. 주스가 많이 나오고 베리가 시럽에 완전히 잠기면 물을 더 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 50-100ml의 깨끗한 물이 공작물에 추가됩니다.

6~8시간 후에 디저트를 계속 요리하세요. 잼을 10분간 끓인 후 구연산 용액을 첨가합니다. 이렇게하려면 따뜻한 끓인 물 한 숟가락에 가루 1/3 티스푼을 녹입니다. 투명한 방부제를 잼에 붓고 약한 불로 1분 더 끓입니다.

이 제제는 실온에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.

레몬 주스로 딸기 잼을 만드는 단계별 레시피가 우리 책에 나와 있습니다. 기사.

그라운드 잼

이 준비는 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공하는 데 매우 편리합니다. 베리(0.5kg)를 믹서기에서 으깬 다음 설탕을 첨가합니다. 적어도 두 개의 안경이 필요합니다. 은은하게 달콤한 맛이 마음에 들지 않는다면 과립 설탕을 조금 더 첨가할 수 있습니다.

페이스트를 20분 동안 끓인 후 멸균 병에 단단히 포장합니다.

겨울을 위한 딸기 준비에 관한 "Simply Tasty" 채널의 영상을 시청하세요

요리 금지

신선한 베리의 맛을 보존하는 가장 좋은 방법은 "살아있는" 잼을 만드는 것입니다. 이를 위해 딸기는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 설탕과 같은 비율로 분쇄됩니다.

이 디저트는 냉동실에 보관되며 필요한 경우 냉장고의 주요 칸에서 천천히 해동됩니다.

야생 산딸기와 함께

모든 야생 베리는 매우 향이 좋기 때문에 딸기의 가장 좋은 파트너는 라즈베리입니다. 잼을 만들려면 향기로운 야생 딸기와 라즈베리 500g을 섭취하세요. 열매는 1kg의 설탕과 함께 층으로 뿌려집니다. 30분 후 과일을 섞는다. 2시간 후에 공작물에 불이 붙습니다.

잼을 한 번 끓여서 20분 이상 끓인 다음 미리 준비된 병에 넣으세요.

블루베리 함유

끓는 설탕 시럽에 신선한 블루베리 한 잔과 야생 딸기 한 잔을 넣습니다. 베이스는 물 100ml와 과립 설탕 300g으로 준비됩니다.

약한 불로 잼을 익히고 계속 저어주며 숟가락으로 거품을 걷어냅니다. 접시의 준비 상태는 차가운 접시에 시럽 한 방울을 떨어 뜨려 결정됩니다. 방울은 모양을 유지해야 하며 퍼지지 않아야 합니다. 평균적으로 디저트는 15~20분 안에 준비된 것으로 간주됩니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

다용도 그릇에 베리 두 잔을 넣고 같은 양의 설탕을 넣으십시오.나무 또는 실리콘 숟가락을 사용하여 과일을 조심스럽게 섞은 다음 2시간 동안 스며들도록 둡니다.

잼을 만들기 위해 기기를 켜기 전에 설탕에 절인 딸기에 물 150ml를 추가하세요.

"스튜" 모드를 사용하여 디저트를 준비하세요. 멀티 쿠커의 뚜껑이 닫혀 있지 않고 15분마다 덩어리가 저어집니다. 주방 보조원이 한 시간 동안 일하면 잼이 준비됩니다!

공작물 보관 방법

딸기 잼은 아주 소박합니다. 일반 조미료처럼 ​​지하나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 유일한 예외는 원시 잼입니다. 냉동실에 8개월 이상 보관할 수 없습니다.

형태로 보존하는 것 외에도 설탕에 절인 과일 그리고 야생딸기잼 건조한 그리고 꼭 매달리게 하다. 이 정보는 귀하에게도 흥미로울 수 있습니다.