레드 구스베리 잼 : 가장 맛있는 요리법 - 겨울용 레드 구스베리 잼 만드는 법

베리를 준비하는 방법

시장에서 할머니에게서 구입하거나 자신의 정원에서 수집한 과일은 간단한 전처리 과정을 거쳐야 합니다. 열매가 먼저 분류됩니다. 분류할 때 썩은 표본과 질병으로 인해 피부가 손상된 과일은 제거됩니다. 대부분의 경우 열매는 흰가루병에 감염되기 쉽습니다.이러한 열매는 잘 익은 모양이지만 그 위에는 짙은 짙은 회색 코팅으로 덮여 있습니다. 물론 플라크는 청소할 수 있지만 겨울 준비에는 그러한 구스베리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

분류된 열매는 날카로운 손톱 가위나 집게로 양쪽 꼬리를 잘라서 청소합니다.

마지막 단계에서 구스베리를 씻어서 수건이나 종이 냅킨으로 말립니다.

잼은 냉동 구스베리로도 만들어집니다. 이 경우 냉동 전에 전처리를 실시합니다. 즉, 제품을 이미 세척 및 세척하여 냉동고에 보관합니다. 구스베리를 냉동하는 방법은 다음에 자세히 설명되어 있습니다. 우리 기사.

구스베리 잼 레시피

시럽으로 전체 과일 요리하기

시럽은 깨끗한 물 두 잔과 설탕 1kg으로 만들어집니다. 1kg의 레드 구스베리를 베이스에 넣고 5분간 끓입니다. 베리를 5분 동안 끓인 후 불을 끕니다. 잼을 우려내고 깨끗한 수건으로 덮어 8~10시간 동안 끓인 후 다시 20분 동안 끓입니다.

조언: 열매가 변형되는 것을 방지하려면 음식을 섞을 때 음식이 담긴 그릇을 주기적으로 흔들어 주시고, 바닥이 넓은 조리 용기를 선택하세요.

완성된 잼은 병에 담습니다. 제품의 유통기한을 연장하기 위해 용기는 사전 멸균 처리되어 있습니다. 빈 병 소독에 대한 팁은 다음을 읽어보세요. 여기.

으깬 레드 구스베리와 함께

잘 익은 구스베리 1kg을 퓌레가 될 때까지 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 자릅니다. 1kg의 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 잼 준비는 따뜻한 곳에 30분 동안 방치됩니다. 이 시간 동안 베리는 주스를 제공하고 설탕은 부분적으로 녹습니다.

요리하기 전에 두꺼운 덩어리에 물 한 컵을 넣으십시오.계속 저으면서 구스베리 퓨레를 10분간 끓입니다. 덩어리가 완전히 식은 후 딸기 한 그릇을 스토브로 되돌리고 15 분 더 준비합니다.

이러한 잼을 요리 할 때 열매가 타는 것을 방지하는 것이 매우 중요하므로 나무 숟가락이나 주걱으로 준비를 지속적으로 모니터링합니다.

"Recipes from Lirin Lo" 채널에서는 구스베리 디저트 준비에 대한 자체 버전을 제공합니다.

5분 붉은 과일

위에 표시된 계획에 따라 1kg의 구스베리가 처리됩니다. 과일을 끓는 설탕 시럽(설탕 1.2kg과 물 3잔)에 넣습니다. 혼합물을 약한 불로 5분간 조리합니다. 그런 다음 불에서 잼을 제거하고 깨끗한 면 천으로 덮습니다. 공작물은 이 형태로 최소 10시간 동안 방치됩니다. 구스베리는 시럽에 완전히 담가야 합니다.

반투명 베리는 시간이 지나면 다시 스토브로 보내집니다. 공작물을 다시 5분간 끓인 후 즉시 병에 넣습니다.

벚꽃잎으로

잘 익은 붉은 구스베리 열매 1kg을 얻으려면 벚나무 잎 10개, 설탕 1.3kg, 물 2잔을 섭취하세요.

열매는 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 조각에 설탕을 두껍게 뿌리고 체리 그린을 추가합니다. 덩어리를 조심스럽게 혼합하고 2-3 시간 동안 방치합니다. 요리하기 전에 벚꽃 잎을 제거하면 향이 사라집니다.

15분 동안 잼을 조리하고 계속 저어주며 표면의 거품 덩어리를 제거합니다. 완성된 구스베리 잼을 유리병에 포장하고 끓는 물에 끓인 뚜껑을 닫습니다.

구스베리 잎으로

또 다른 옵션은 벚꽃 잎 대신 어미 구스베리 덤불의 잎을 사용하는 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 녹색에 손상과 질병의 징후가 없다는 것입니다.

같은 양의 설탕을 섞은 붉은 과일 1kg의 퓌레에 구스베리 잎 10개를 첨가합니다.

덩어리를 몇 시간 동안 주입 한 다음 불에 보내어 깨끗한 물 1.5 컵을 추가합니다. 끓인 후 잼을 10분간 조리합니다. 완성된 디저트를 병에 포장하기 전에 구스베리 잎을 제거합니다.

잼 만들기에 대한 단계별 지침이 담긴 Natalya Musina의 비디오를 시청하세요

오렌지와 함께

붉은 구스베리 1kg에는 큰 오렌지 3개를 섭취하세요. 감귤류는 브러시로 씻은 다음 미세한 강판으로 그 중 하나에서 풍미를 제거합니다. 그런 다음 모든 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 동시에 모든 씨앗과 가능하면 촘촘한 흰색 섬유를 제거하십시오.

그런 다음 열매와 과일 조각, 풍미를 정밀한 분쇄기를 통과시킵니다. 생성된 퓌레를 설탕 1.5kg과 혼합하고 실온에서 30분 동안 주입합니다.

잼을 세 번에 걸쳐 요리합니다. 이렇게하려면 과일과 베리 덩어리를 스토브에서 끓여서 잘 섞은 다음 불에서 제거하십시오. 열처리의 다음 단계는 잼이 완전히 냉각된 5~6시간 후입니다. 같은 시간 후에 세 번째이자 최종 용접이 수행됩니다. 각 단계에서 잼을 끓이는 시간은 1-2분입니다.

우리 기사에서도 레시피를 찾을 수 있습니다 임페리얼 블랙 구스베리 잼.

전자레인지에서

요리할 때는 면이 높은 내열 그릇을 선택하세요. 200g의 잘 익은 열매와 같은 양의 설탕이 첨가됩니다. 본제품에 깨끗한 물 150ml를 넣고 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍이 있는 뚜껑을 용기에 덮습니다.

중간 정도의 전자레인지 전력으로 20분 동안 잼을 조리하세요. 이 시간 동안 디저트를 세 번 저어줍니다.완성 된 접시는 겨울 보관을 위해 멸균 용기에 옮겨집니다.

전자레인지로 디저트를 쉽게 준비할 수 있다는 단점도 있습니다. 가장 중요한 것은 잼을 대량으로 요리할 수 없다는 것입니다.

냉동 구스베리에서

시럽은 냄비에 끓입니다. 그것을 준비하기 위해 200ml의 물과 600g의 설탕을 섞습니다. 모든 결정을 끓여서 녹인 후 냉동 레드 구스베리 (500g)를 베이스에 추가합니다. 끓인 후 20분 동안 잼을 요리합니다.

파트너 과일

구스베리 잼은 다른 베리 및 과일과 함께 조리할 수 있습니다. 레드 구스베리의 좋은 동맹국은 블랙커런트, 라즈베리, 블랙베리, 사과입니다. 매우 달콤한 베리로 만든 잼의 맛은 갓 짜낸 레몬 주스를 준비물에 추가하면 균형을 이룰 수 있습니다.

구스베리잼 보관방법

달콤한 디저트는 지하실이나 지하실에 1년 동안 훌륭하게 보관할 수 있습니다. 그러나 이러한 맛있는 준비는 오랫동안 보관되지 않으며 일반적으로 준비된 항아리 수에 따라 처음 2개월 이내에 먹습니다.

잼 외에도 구스베리로 다른 겨울 준비가 이루어집니다. 그 중 가장 인기가 많은 잼, 잼, 반죽 그리고 시럽.