키위 잼: 맛있는 요리법 - 집에서 이국적인 키위 잼을 요리하는 방법

잼을 만들기 위해 키위를 선택하는 방법

키위를 매장에서 구매할 때는 미리 포장해두는 것보다 낱개로 구매하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 실수로 썩은 과일이 가방에 들어가는 것을 방지하고 필요한 밀도의 키위를 선택할 수 있는 기회도 제공됩니다.

잼의 경우 밀도가 높고 약간 덜 익은 과육으로 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 완전히 익은 과일은 적합하지 않습니다. 너무 달콤하고 부드럽습니다.

조리 직전에 흐르는 따뜻한 물로 과일을 씻은 후 두꺼운 껍질을 벗겨냅니다. 이 작업은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 날카로운 칼을 사용하여 과일 전체의 껍질을 최대한 얇게 잘라냅니다.이 세척 방법은 키위를 나중에 조각이나 큐브로 잘라야 하는 경우에 적합합니다.
• 키위를 반으로 자른 후 티스푼으로 각 반에서 과육을 퍼냅니다. 이 방법은 특정 조각으로 절단할 필요가 없는 잼을 만드는 데 적합합니다.

겨울 요리법

클래식 버전

모든 것이 간단합니다. 설탕 1.5kg을 얇게 썬 키위 위에 붓습니다. 1kg의 과일이 필요합니다(껍질을 벗긴 것). 큐브, 바퀴 또는 반 고리 등 어떤 방식 으로든 과일을 자릅니다.

설탕에 절인 과일은 설탕이 과일에서 주스의 일부를 끌어낼 수 있도록 1-2시간 동안 그대로 두어야 합니다. 방출된 주스는 작업물이 초기 단계에서 조리 용기에 타는 것을 방지합니다.

그릇을 불 위에 올려 놓고 천천히 가열합니다. 남은 설탕이 더 빨리 소멸되도록 잼을 계속 저어줍니다. 키위 디저트를 20분 동안 끓인 후 뜨거운 접시를 병에 담습니다.

우리의 공백에 대한 빈 캔의 예비 준비에 대해 읽어보십시오. 조항.

그린 키위 잼을 만드는 간단한 레시피가 "Cooking Tasty and Nourishing" 채널에서 여러분의 관심을 끌고 있습니다.

청포도와 함께

준비하려면 키위 6개와 가지에서 제거한 포도(씨 없음) 200g을 섭취하세요. 가장 좋은 품종은 "Kish Mish"입니다. 껍질을 벗긴 키위는 0.3-0.4cm 두께의 바퀴로 자릅니다.

바닥이 넓은 냄비에 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 설탕 700g과 물 ½ 컵을 섞으십시오. 과일을 추가하기 전에 시럽을 약 5분 동안 끓여야 합니다.

끓인 후 포도와 키위를 중불로 조리합니다. 총 조리시간은 25분입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 잼을 저장 용기에 붓습니다.

구스베리와 함께

필수 제품:

• 키위(껍질을 벗긴 것) – 300g
• 녹색 구스베리 – 300g;
• 입자가 굵은 설탕 – 3컵;
• 물 150밀리리터.

녹색 구스베리를 섭취하고 완성된 잼의 맛 균형을 맞추기 위해 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 열매를 씻고 긴 꼬리를 양쪽에서 잘라냅니다.

우선 구스베리를 고기 분쇄기, 키위를 통과시켜 입방체 또는 접시로 자르고 설탕 1 컵을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 20-30분 동안 끓이세요.

별도로 나머지 두 잔의 모래와 물에서 시럽을 끓입니다. 키위 조각을 곁들인 구스베리 퓨레를 거품이 나는 액체에 첨가합니다. 30분 동안 계속 저으면서 잼을 요리합니다.

배를 곁들인 섬세한 키위 잼

키위 반 킬로그램을 작은 입방체로 자릅니다. 배(3개)도 같은 방법으로 으깬다. 먼저 과일의 껍질을 잘라냅니다. 배의 종류는 원칙적으로 중요하지 않지만 과육이 더 강한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 특히 과즙이 많고 기름기가 많은 여름 배가 있다면 배 큐브를 더 크게 만들어야 합니다.

조각을 요리 팬으로 옮기고 1kg의 설탕으로 덮습니다. 즙을 빼려면 배와 키위를 섞어서 2~3시간 동안 그대로 두세요. 즙이 많은 배 품종은 과즙이 많이 생성되므로 물을 추가로 첨가할 필요가 없습니다. 과일 펄프에 수분이 없으면 요리하기 전에 30-50ml의 물을 주요 제품에 추가합니다.

잼은 두 단계로 요리됩니다. 먼저 덩어리를 10 분 동안 끓인 다음 완전히 식힌 후 같은 시간 동안 요리를 반복합니다. 동시에, 과일 덩어리는 실온에서 천천히 냉각되어야 합니다.

다시 끓인 후 디저트를 항아리에 넣고 나사 식 뚜껑으로 밀봉합니다.

'나 이렇게 살고 싶다' 채널에서는 키위, 바나나, 레몬으로 5분 잼 만들기를 제안하고 있다.

딸기와

멋진 레시피! 꼭 집에서 직접 만들어 보세요.

잼을 만들려면 잘 익은 정원 딸기(500g)와 같은 무게의 키위만 있으면 됩니다.

열매를 철저히 씻어서 모래를 제거합니다. 이것은 체와 큰 팬을 사용하여 수행됩니다. 과일에서 꽃받침과 줄기를 제거한 다음 금속 체에 놓습니다. 열매가 담긴 격자를 깊은 물 냄비에 담그고 흐르는 물을 켭니다. 손으로 베리를 부드럽게 저어주고 헹구세요. 이 경우 모든 모래와 먼지가 팬 바닥에 가라앉습니다.

껍질을 벗긴 열매를 같은 선반에서 가볍게 말린 다음 조리 용기로 옮깁니다. 딸기에 과립 설탕 600g을 뿌리고 작은 입방체로 잘게 썬 키위 과일을 위에 놓습니다. 마지막 층은 설탕(600g)입니다. 이 형태에서는 키위와 딸기를 섞은 혼합물을 냉장고에 12시간 동안 넣어 주스를 빼냅니다.

설정된 시간이 지나면 음식이 담긴 그릇을 불에 태우고 잼 요리의 주요 단계가 시작됩니다. 40분 동안 진행됩니다. 완성된 요리는 두껍고 향이 매우 좋습니다. 시럽의 투명성을 유지하기 위해 조리 중에 거품 형성을 지속적으로 모니터링합니다. 구멍이 있는 스푼이나 넓은 스푼으로 혈전을 제거하십시오.

감귤과 함께

10개의 키위 열매를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 4개의 감귤을 붓으로 깨끗이 씻어냅니다. 가는 강판을 사용하여 감귤 중 하나에서 껍질을 벗기십시오. 껍질의 흰색 부분에 닿지 않도록 매우 조심스럽게 수행하십시오.

그런 다음 풍미가 제거 된 과일을 포함하여 모든 감귤의 껍질을 벗깁니다. 조각에서 흰색 섬유를 제거한 다음 반으로 자릅니다. 열린 각 귤 조각에서 씨앗이 제거됩니다.

얇게 썬 키위와 오렌지를 넓은 그릇에 담고 설탕 700g을 뿌린다.과일을 섞어 뚜껑이나 깨끗한 수건으로 덮고 4시간 동안 테이블 위에 놓아둡니다.

주스가 나오면 대야를 불에 태우고 잘라낸 껍질을 추가합니다. 잼은 이중 끓이는 방법을 사용하여 만들어집니다. 먼저 덩어리를 10 분간 끓이고 8-10 시간 동안 휴식을 취한 다음 디저트를 1/4 시간 더 끓여 준비 상태로 만듭니다.

두껍고 균질한 잼을 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 당사의 글을 참조하세요. 기사.

키위잼 보관방법

기술적 과정에 따라 조리되고 멸균 용기에 밀봉된 잼은 많은 겨울 준비와 동일한 방식으로 어둡고 시원한 곳에 보관됩니다. 시행 기간 – 1년.

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