전나무 콘 잼 : 준비의 미묘함 - 집에서 전나무 콘 잼 만드는 법

전나무 콘을 수집하는 방법과 시기

잼을 만들려면 원료를 모으거나 시장에서 구입해야 합니다. 그들은 가문비나무가 녹색 덩어리를 늘리고 녹색의 개봉되지 않은 원뿔 형태로 과일을 생산하는 6월 초에 구과류를 얻기 위해 숲으로 이동합니다.

원자재는 도로와 제조 공장에서 멀리 떨어진 곳에서 수집해야 합니다. 어미 나무를 선택할 때는 그 모양에 주의를 기울여야 합니다. 줄기는 튼튼하고 건강해야 하며 가지가 녹색 바늘로 완전히 덮여 있어야 합니다. 손상되고 병든 전나무에서 원뿔을 수집하지 않는 것이 좋습니다.

어린 열매는 가지 가장자리에서 자랍니다. 원뿔의 길이는 4cm를 넘지 않아야하며 과일의 색깔은 갈색 녹색이어야합니다.또한 원뿔의 비늘에도 주의를 기울여야 합니다. 베이스에 단단히 눌러야합니다. 과일은 우유빛으로 익은 것이어야 하며, 손톱으로 눌렀을 때 아주 쉽게 뚫려야 합니다.

사전 처리

어떤 잼 만들기 레시피를 선택하든 전나무 콘은 요리하기 전에 적절하게 준비되어야 합니다. 우선 과일을 흐르는 찬물로 씻은 다음 팬에 옮깁니다. 콘을 담그려면 콘 덩어리를 완전히 덮을 수 있도록 새로운 물을 부으십시오. 과일 위에 물이 3-4cm 더 많은 것이 좋습니다. 팬은 하루 동안 서늘한 곳에 보관됩니다. 냉장고나 크롤링 공간이 될 수 있습니다.

할당된 시간이 지나면 콘을 와이어 랙으로 옮기고 물을 배출합니다. 팬 바닥에 일정량의 침전물이 보일 것입니다. 이것은 수지이므로 과일과 별도로 물을 배출해야합니다.

맛있고 건강한 가문비나무 잼 요리법

시럽으로 요리하기

1kg의 콘에는 1L의 물과 1kg의 설탕을 섭취하십시오. 설탕을 물과 섞어 3~4분 동안 끓입니다. 준비된 콘을 끓는 베이스에 넣고 1.5~2시간 동안 끓입니다. 주기적으로 표면의 거품을 제거하십시오. 이를 위해 만두를 요리할 때 국자를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

장기간 요리하는 동안 가문비나무 시럽은 두꺼워지고 어두운 색을 띠며 일부 원뿔이 비늘을 엽니다. 과일은 부드러워지고 물기 쉬워집니다.

뜨거운 디저트는 항아리에 포장되어 있습니다. 잼을 더 잘 유지하기 위해 먼저 용기를 증기로 멸균합니다. 선택 사항에 익숙해지면 이 과정은 어렵지 않습니다. 우리 기사이 주제에 전념합니다.

설탕에 절인 과일 요리하기

이 방법은 처음에 콘에서 주스를 추출하는 과정을 포함합니다.이를 위해 전나무 열매와 설탕을 1:1 비율로 섞어 잘 섞습니다. 어떤 사람들은 설탕을 콘에 문지르라고 조언하지만, 이렇게 하면 일부 과일이 손상될 수 있으며 완성된 잼은 미적인 외관을 잃게 됩니다. 가장 중요한 것은 각 콘이 설탕 층으로 싸여 있는지 확인하는 것입니다. 이것은 주스를 추출하기에 충분합니다.

설탕에 절인 콘을 실온에서 7~8시간 동안 방치합니다. 덩어리를 주기적으로 저어 용해된 설탕이 배출되고 과일이 새로운 토핑 층에 담가집니다.

달콤한 시럽을 주입 한 후 전나무 콘에 불을 붙이고 원료 1kg 당 물 3 잔을 추가합니다. 잼을 약한 불로 20분간 끓인 후 완전히 식혀주세요. 두 번째 끓임은 30분 동안 완료된 후 디저트를 즉시 필요한 양의 항아리에 넣습니다.

가문비나무 콘 외에도 소나무 열매도 잼을 만드는 데 사용됩니다. 그러한 진미를 준비하는 단계별 지침은 다음과 같습니다. 기사.

가문비나무 바늘로

원뿔 외에도 숲에서 어린 녹색 바늘을 수집할 수도 있습니다. 매우 부드럽고 향이 좋으며 가지 끝에서 자랍니다. 채취한 솔잎을 물로 헹구고 체에 걸러 말립니다. 콘 1kg당 가문비나무 채소 100g을 섭취하세요.

시럽은 설탕 1kg과 물 2리터로 넓은 대야에서 끓입니다. 혼합물이 끓으면 콘을 용액에 떨어뜨립니다. 저어주는 것을 기억하면서 과일을 한 시간 동안 끓입니다. 절반 정도 준비되면 가문비나무 채소를 잼에 추가합니다. 혼합물을 완전히 준비하고 약한 불로 30분 더 끓입니다.

말린 로즈힙과 함께

이 버전의 jam은 두 배로 유용합니다. 로즈힙은 비타민을 추가로 풍부하게 해줍니다.전나무 콘 500g의 경우 말린 로즈힙 100g, 설탕 600g, 물 3잔, 각각 250밀리리터를 섭취합니다.

로즈힙을 끓는 물 ½ 컵에 붓고 뚜껑 아래에 30 분 동안 방치합니다.

그 사이에 설탕과 남은 물을 섞어 메인 시럽을 요리합니다. 설탕 결정이 완전히 용해되면 콘이 도입됩니다. 가문비나무 열매를 50분 동안 끓인 다음 인퓨전과 함께 로즈힙을 추가합니다.

요리는 50분 동안 같은 속도로 계속됩니다. 결과적으로 원뿔이 부드러워지고 약간 열리며 로즈힙이 부풀어 오르고 시럽으로 포화됩니다.

스프루스 잼 꿀

담근 원뿔은 여러 부분으로 잘립니다. 그런 다음 조각을 키가 큰 병(예: 3리터 병)에 넣고 설탕을 뿌립니다. 용기가 가득 차면 위에 설탕 3큰술을 더 추가합니다. 제품의 총량은 규제되지 않지만 설탕을 줄일 필요는 없습니다.

항아리는 나일론 뚜껑으로 닫혀 창턱으로 보내집니다. 햇빛에 노출되면 설탕이 용해되어 원뿔에서 모든 유익한 물질을 끌어냅니다. 프로세스를 더 빠르게 진행하기 위해 용기를 주기적으로 흔듭니다. 하루가 지나면 콘을 무명천으로 걸러내고 시럽을 스토브로 보냅니다.

잼-꿀을 15분 정도 걸쭉해질 때까지 끓인 후 남은 콘은 전기 건조기에 말리거나 시들게 한 후 천천히 씹어 목구멍 치료에 사용합니다. 따라서 일종의 설탕에 절인 가문비 나무 열매가 얻어집니다. 폐기물 없는 생산!

시럽도 가문비나무로 만들어집니다. 원뿔, 새싹 및 바늘로 준비됩니다. 이 주제에 대한 자세한 기사 여기.

비디오의 Poddubny 가족은 솔방울로 잼을 만드는 옵션을 제공하지만 이 방법은 가문비나무 콘을 준비하는 데에도 매우 적용 가능합니다.

가문비나무 콘잼 보관 방법

이 디저트는 일반적으로 소량으로 준비되며 감기 치료 및 예방을 위해 항상 준비해야 합니다. 따라서 가문비 나무 준비는 일반적으로 냉장고에 보관됩니다. 시원한 공간이 제한되어 있으면 잼병을 지하나 지하실에 놓으십시오.

병과 뚜껑을 사전 멸균한 경우 이 디저트는 최대 1.5년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 어린 원뿔의 성장기에는 매년 약용 잼을 보충하는 것이 좋습니다.

침엽수로 만든 잼에 관심이 있으시면 다양한 요리 레시피를 숙지하시기 바랍니다. 낙엽송 원뿔과 바늘에서 잼.