야생 자두 잼 - 인목 무리: 집에서 겨울용 슬로 잼을 준비하는 3가지 조리법

은은한 시큼함과 함께 달콤하고 신맛이 나는 야생 자두 잼은 다른 모든 종류의 자두 잼과 구별됩니다.

블랙손의 5분 잼

자두 2kg의 경우:

• 설탕 1kg,
• 그리고 선택적인 바닐라.

인목 무리를 씻으십시오. 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

자두를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다. 팬을 두어 번 흔들어 설탕과 인목속이 잘 섞이도록 하고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 자두는 주스를 방출하고 설탕으로 포화되어야합니다.

다음날 팬을 불에 태우고 잼을 끓입니다. 5분을 기록하고 5분이 지나면 불에서 팬을 꺼냅니다. 잼을 뚜껑으로 덮고 한 시간 동안 그대로 놓아두세요.

이 시간 동안 병과 뚜껑을 준비하십시오. 소독하고 말리세요.

잼을 다시 불에 올려 저어주고 끓으면 큰 숟가락을 가져다가 잼을 병에 넣고 말아주세요.

인목 무리 잼을 저온살균할 필요는 없습니다. 즉시 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

실온에서 "5분" 잼의 유통기한은 약 1년입니다.

느린 밥솥에 검은 가시 잼

재료:

• 블랙손 1kg
• 설탕 1kg.

인목속의 껍질을 벗겨 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 추가합니다. 자두를 잘 저어주고 자두가 즙을 낼 수 있도록 30분 동안 그대로 두세요.

이제 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 40분간 조리합니다.

요리 시작 후 약 10분 정도 후에 인목속을 다시 저어주면 더욱 균일하게 끓이는 것이 좋습니다.

설익은 블랙손 씨앗과 잼

설익은 자두를 발견하면 씨앗을 제거하는 것이 불가능합니다. 그러한 자두에서 씨앗으로 잼을 만들 수 있습니다. 이는 잘 익은 과일에서 잼을 만드는 것보다 맛이 결코 열등하지 않습니다.

과일을 씻은 후 포크나 이쑤시개로 인목속 껍질의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

이는 피부가 터져 매실이 미끄러지는 것을 방지하는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 옆면에 노란색 살이 생기고 위에는 슬프고 어두운 피부가 남게 됩니다. 피부를 찌르는 것을 잊었다면 걱정하지 말고 잼으로 잼을 만드십시오.

하지만 잊지 않았으니 계속하자.

설익은 블랙쏜의 경우 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다.

인목 무리 1kg - 설탕 1.5-2kg.

자두를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다. 설익은 과일은 주스를 생산하지 않기 때문에 오랫동안 설탕과 함께 인목속을 남겨 두는 것은 의미가 없습니다. 하지만 팬에 물 한 컵을 부어서 이 문제를 해결할 수 있습니다. 이렇게 하면 잼이 묽어지지 않습니다.실제로 물은 주스 부족만을 보상합니다.

설익은 자두를 요리할 때 중요한 점이 있습니다. 이것이 요리의 시작입니다. 자두가 타지 않도록 아주 천천히 가열해야합니다. 인목속이 끓으면 5분 정도 기다린 후 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 완전히 식혀주세요.

인내심이 있다면 잼은 3~4단계로 조리됩니다. 끓이는 과정에서 생기는 거품은 꼭 걷어내주세요.

용지 걸림 준비 상태를 한 방울씩 확인합니다.

방울이 흐르지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다. 항아리에 넣고 겨울을 기다릴 수 있습니다.

자두로 5분 안에 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하세요: