호박 마시멜로 : 집에서 호박 마시멜로를 만드는 최고의 요리법

사탕 베이스 – 호박 퓨레

마시멜로를 만들 때는 어떤 종류의 호박을 사용해도 좋지만, 속살이 밝은 오렌지색인 육두구가 가장 유리해 보입니다. 이 호박 알약은 이미 매우 달콤하기 때문에 설탕을 첨가할 필요가 없습니다.

먼저 야채를 깨끗이 씻어서 수건으로 말려주세요. 다음으로 호박을 깨끗이 씻어서 씨앗과 섬유질을 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

야채를 퓌레로 만들기 전에 반드시 열처리를 해야 합니다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

• 이중 보일러 또는 찐 슬로우 쿠커에서. 제품 준비 시간은 10~15분입니다.
• 냄비에.벽이 두꺼운 그릇에 호박 조각을 넣고 약간의 물을 부어 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 오븐에서. 호박은 오븐에서 200도에서 30~40분 동안 구워집니다.

부드러워진 호박 조각을 믹서기에서 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.

호박 마시멜로를 말리는 방법

마시멜로를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 태양에. 이 과정은 시간이 많이 걸리고 적절한 기상 조건이 필요합니다. 건조기간은 5~10일입니다. 이것은 과일과 야채 덩어리의 두께에 따라 크게 달라집니다.

• 오븐에서. 쟁반은 얇은 식물성 기름 층으로 기름칠 된 양피지로 덮여 있습니다. 호박 퓌레를 준비된 표면에 펴고 70-80도 온도에서 부드러워질 때까지 건조합니다. 공기 순환이 잘 되도록 오븐 문을 조금 열어 두어야 합니다.
• 전기 건조기에서. 많은 장치에는 마시멜로를 준비하기 위한 특수 트레이가 장착되어 있으며, 건조기에 트레이가 없으면 기름칠한 베이킹 페이퍼 위에 마시멜로를 올려두기만 하면 됩니다. 마시멜로가 손에 달라붙지 않을 때까지 70도에서 건조해야 합니다.

아래에서는 호박으로 만든 퓌레를 기반으로 호박 알약을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

최고의 호박 마시멜로 요리법

설탕 없이 오렌지를 곁들인 파스틸라

• 호박 - 600g;
• 오렌지 - 1개.

요리하기 전에 오렌지를 끓는 물에 1~2분 동안 넣어주세요. 이 절차를 사용하면 과일을 더 오래 보관하기 위해 처리하는 데 사용되는 왁스를 제거할 수 있습니다. 다음으로 씻어서 냅킨으로 닦아냅니다.가능한 한 많은 주스를 얻으려면 오렌지를 손바닥 사이에 세게 쥐어 짜거나 압력을 가하여 테이블 위에 여러 번 굴립니다. 그런 다음 미세한 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 자르고 주스를 짜냅니다.

호박 퓨레에 껍질과 주스를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 베이킹 시트에 놓고 준비가 될 때까지 건조시킵니다.

사과와 꿀을 넣은 호박 알약

• 호박 - 2kg;
• 사과 – 2개;
• 설탕 - 50g;
• 꿀 - 300g;
• 생강 뿌리 - 0.5 티스푼;
• 계피 - 0.5 티스푼;

유사한 기술을 사용하여 준비된 사과 퓌레를 준비된 호박 덩어리에 추가합니다. 다음으로 설탕, 꿀, 향신료를 과일 및 야채 페이스트에 첨가합니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 건조 상태로 보내집니다.

"Sam Jene" 채널의 비디오 레시피를 시청하세요 - 포도 주스를 곁들인 사과와 호박 알약

호두를 곁들인 파스틸라

• 호박 – 1.5 킬로그램;
• 꿀 – 100g;
• 설탕 - 200g;
• 호두 – 1.5컵;
• 레몬 - 2개.

레몬에서 풍미를 잘라내어 주스를 짜냅니다. 호두는 껍질을 벗겨 믹서기로 갈아준다. 호박 퓨레에는 레몬, 견과류, 설탕, 꿀이 첨가됩니다. 설탕 결정이 분산된 후 덩어리를 건조시킵니다.

요거트를 곁들인 호박 마시멜로

• 호박 - 500g;
• 저지방 달콤한 요구르트 - 125g 2 병;
• 시나몬;
• 생강.

준비된 냉장 호박 퓨레에 향신료와 요구르트를 첨가하고 모든 것을 완전히 섞어서 건조시킵니다.

휘저어진 달걀 흰자와 레몬을 곁들인 호박 알약

• 호박 - 500g;
• 닭고기 단백질 – 2개;
• 설탕 500g;
• 레몬 – 1개;
• 젤라틴 – 1 봉지.

준비된 호박 퓨레에 레몬즙과 설탕을 첨가합니다. 설탕이 완전히 녹은 후 달걀 흰자를 넣고 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘핑합니다.저어주는 것을 멈추지 않고 야채 덩어리가 균일한 농도가 됩니다. 퓌레의 부피가 증가하자마자 공작물을 베이킹 시트에 올려 건조시킵니다.

다이어트 호박 마시멜로를 준비하는 방법을 자세히 설명하는 "Vesyoly Smile"채널의 비디오를 시청하십시오