조림 버섯 통조림은 겨울용 버섯을 준비하는 좋은 방법입니다.
이 조리법에 따라 준비된 버섯 조림은 즉시 섭취하거나 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 항아리에서 꺼낸 이러한 통조림 버섯은 간단히 가열하여 삶거나 튀긴 감자와 함께 제공되며 버섯 수프 또는 호지 포지를 준비하는 데에도 사용됩니다.
삶은 버섯을 보존하는 방법.
이런 식으로 겨울용 버섯을 준비할 때는 버섯이 튼튼하고 썩거나 벌레 구멍이 없는지 확인해야 합니다.
선택한 건강한 버섯은 여러 물 또는 흐르는 물에 씻어서 소쿠리에 넣어야 합니다. 작은 버섯은 통째로 남겨두고 큰 버섯은 조각으로 잘라야합니다.
양파는 반 고리로 자르고 준비된 버섯과 섞인 다음 모든 것을 조림 용기에 넣습니다. 버섯에 소금, 후추, 붉은 후추와 검은 후추를 넣고 커민을 넣고 다시 섞습니다.
리터 병에 들어갈 정도로 버섯이 너무 많으면 식물성 기름 2 큰술로 모든 것을 양념하십시오. 버섯이 더 많으면 기름의 양도 늘리세요.
다음으로 향신료와 소금으로 양념 한 버섯을 불에 태우고 부드러워 질 때까지 30 분 이상 끓이지 않도록하여 버섯의 맛을 잃지 마십시오.
유리병에 뜨거운 버섯을 채우고 목 아래 1.5cm 정도 남겨둡니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣으십시오.용기 안의 물이 끓을 때 0.5리터짜리 병을 소독하려면 2시간, 작은 병을 소독하려면 1.25시간을 설정하세요.
다음으로 항아리를 뚜껑으로 단단히 감고 뒤집어 식힌다.
이렇게 준비된 버섯은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 병이 충분하지 않으면 냉장고에 넣어도 됩니다.
가까운 장래에 그러한 버섯을 사용할 계획이라면 살균 할 수 없지만 뜨거울 때 항아리에 넣고 기름으로 완전히 채우고 플라스틱 뚜껑으로 덮어 식히십시오. 차가운 조림 버섯-냉장고에 넣으십시오. 늦어도 1~1.5주 후에 음식에 사용하세요.
