설탕에 절인 사탕무: 집에서 설탕에 절인 과일을 만드는 4가지 조리법 - 집에서 설탕에 절인 사탕무 만드는 법

이 요리를 준비하는 기술은 아주 간단합니다. 초보 주부라도 대처할 수 있습니다. 가장 어려운 것은 제품이 마를 때까지 기다리는 것입니다. 이 글에서 우리는 이 진미를 만들기 위한 최고의 요리법 4가지를 준비했습니다. 취향에 따라 선택하세요.

야채 준비

설탕에 절인 과일을 준비하려면 사탕무는 중간 크기, 촉감이 단단하고 피부가 고르고 매끄럽고 손상이 없는 것을 선택해야 합니다.

레시피에서 비트를 껍질째 삶아야 하는 경우 뿌리 채소를 먼저 찬 물로 씻은 다음 냄비에 옮깁니다. 야채가 물로 완전히 덮이도록 비트 위에 찬물을 붓습니다. 뿌리 채소를 35-40분 동안 삶아서 칼로 준비 상태를 확인합니다.사탕무가 준비되면 완전히 식을 때까지 얼음물에 담그고 껍질을 벗기고 작은 조각이나 바퀴로 자릅니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 생 뿌리 채소가 필요한 경우 간단히 씻어서 껍질을 벗기고 거의 같은 크기의 조각으로 잘게 자릅니다.

설탕에 절인 사탕무 만들기 요리법

구연산을 함유한 설탕에 절인 사탕무

재료:

• 붉은 사탕무 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 200밀리리터;
• 구연산 – 5g.

요리 방법:

삶은 뿌리 채소 조각을 팬에 넣고 물, 설탕, 구연산으로 만든 뜨거운 시럽을 붓습니다. 덩어리는 약한 불로 35-40 분 동안 끓입니다. 그 후, 조각을 액체에서 제거하고 베이킹 시트에 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 실온에서 5-7일 동안 건조하거나 70-90도 온도의 오븐에서 또는 장치의 최대 출력으로 전기 건조기에서 건조할 수 있습니다. 제품이 오븐에서 건조되면 냄비 홀더나 성냥갑을 문 틈새에 삽입하세요. 이는 오븐 내부의 공기가 잘 순환되도록 하기 위해 필요합니다.

생강과 레몬 껍질을 곁들인 설탕에 절인 사탕무

재료:

• 붉은 사탕무 – 중간 크기 뿌리 2개;
• 설탕 - 1 잔;
• 달임 – 50밀리리터;
• 구연산 – ½ 티스푼;
• 강판 생강 뿌리 - 1 티스푼;
• 강판 레몬 향 - 1 티스푼.

요리 방법:

생 비트를 작은 조각으로 자르고 그 위에 끓는 물을 붓고 10-15 분 동안 요리합니다. 국물이 배수되어 약 50ml가 남습니다. 시럽은 국물, 설탕, 구연산으로 만들어집니다. 설탕 결정이 녹자마자 사탕무 위에 붓고 레몬 향과 생강을 첨가합니다.액체가 거의 완전히 증발할 때까지 조각을 약한 불로 끓입니다. 이 작업에는 약 3시간이 소요됩니다. 완성된 설탕을 입힌 조각을 건조대나 오븐 트레이에 놓고 준비될 때까지 건조합니다.

오렌지와 계피를 곁들인 설탕에 절인 사탕무

재료:

• 붉은 사탕무 - 1kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 – 100밀리리터;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 오렌지 - 1 개;
• 계피 - 맛보기.

요리 방법:

삶은 사탕무는 4-5mm 두께의 조각이나 접시로 자릅니다. 물, 과립 설탕, 구연산으로 걸쭉한 시럽을 만듭니다. 오렌지를 추가하고 8조각으로 자르고 계피를 갈아서 맛을 냅니다. 비트 조각 위에 뜨거운 시럽을 붓고 약한 불로 20분간 조리합니다. 그 후, 질량이 완전히 냉각됩니다. 사탕무 조각을 체에서 2~3시간 동안 건조시킨 후 건조시킵니다.

설탕에 절인 냉동 사탕무

재료:

• 사탕무 - 1kg;
• 과립 설탕 – 500g;
• 레몬 1개의 풍미;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

생 비트를 입방체 또는 접시로 잘게 썰어 가방에 넣고 하루 동안 냉동실에 깊숙히 보관합니다. 냉동 야채를 꺼내 적당한 크기의 용기에 담습니다. 소금과 구연산 표준의 절반을 추가하십시오. 야채를 섞은 후 18~20시간 동안 완전히 해동합니다.

해동 중에 형성된 주스가 배수되고 설탕, 나머지 구연산 및 레몬 향이 조각에 추가됩니다. 혼합물을 교반하고 실온에서 2일 동안 정치시켰다. 그 후 조각을 주스에서 제거하고 오븐, 전기 건조기 또는 자연 건조합니다.

"HelloFood" 채널의 비디오 보기 - 비트 뿌리 칩

설탕에 절인 과일을 저장하는 방법

완성된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕이나 으깬 고수풀, 커민 또는 아니스 씨앗을 섞은 설탕을 뿌립니다.

설탕에 절인 과일을 항아리나 플라스틱 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 1년 동안 보관하세요. 잘 건조된 제품은 상온에서도 상하지 않습니다.