설탕에 절인 자두 - 집에서 요리하는 법
설탕에 절인 자두를 홈메이드 뮤즐리에 첨가하여 파이를 채우거나 크림을 만들거나 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 자두의 달콤하고 신맛이 요리를 매우 흥미롭고 잊을 수 없게 만드는 바로 "트릭"을 추가합니다.
이 조리법에는 정확히이 두 가지 기술이 필요하기 때문에 설탕에 절인 자두를 만드는 것은 잼과 말린 과일을 만드는 주부들에게는 어렵지 않습니다.
자두를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
시럽을 끓입니다.
껍질을 벗긴 자두 1kg의 경우:
- 물 1.5리터
- 설탕 1kg
자두가 팬에 자유롭게 떠오르려면 많은 양의 물이 필요합니다.
자두를 끓는 시럽에 붓고 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 자두가 식으면 팬을 다시 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 자두가 시럽으로 포화되었지만 끓이지 않도록 3-4 번 수행해야합니다.
자두를 소쿠리에 담아 시럽을 배출합니다. 서두를 필요는 없고, 물기를 잘 빼주기만 하면 됩니다. 시럽을 병에 부으면 칵테일이나 다른 디저트에 사용할 수 있습니다.
이제 자두를 말려야 합니다. 오븐, 전기 건조기 또는 야외에서 할 수 있습니다. 각 방법은 모두 동일하며 선택은 필요한 장비가 있는지 여부와 건조 과정을 모니터링하는 데 소요할 수 있는 시간에 따라 달라집니다.
가장 빠른 방법은 오븐에 있습니다. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 온도를 +90도까지 올린 다음 설탕에 절인 과일을 문을 살짝 열어둔 채 4시간 동안 건조시킵니다.
설탕에 절인 과일은 전기 건조기에서 건조하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 중간 모드에서는 6~8시간이 소요됩니다. 자두를 손가락으로 짜면 부드럽고 탄력이 있지만 즙이 나오지 않아야 합니다.
신선한 공기 속에서 설탕에 절인 자두는 날씨와 습도에 따라 약 일주일 동안 건조될 수 있습니다.
완성된 설탕에 절인 과일을 가루 설탕에 넣고 뚜껑이 단단한 병에 넣습니다. 설탕에 절인 자두를 냉장고에 보관하고 필요에 따라 꺼내십시오.
이것은 설탕에 절인 자두를 만드는 고전적인 요리법이며 이를 바탕으로 자신만의 요리법을 만들 수 있습니다.
견과류를 추가하면 매우 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 레시피의 변경 사항은 작지만 배수구 청소 단계에서도 미리 생각해야합니다. 결국 첫 번째 옵션에서 자두를 반으로 잘라 구덩이를 제거 할 수 있었다면이 경우 구덩이가 깨지지 않도록 조심하면서 자두에서 구덩이를 밀어야합니다.
요리하기 전에 자두에 견과류를 채울 수 없습니다. 매실 시럽으로 너무 포화되어 맛을 잃을 것이므로 자두를 말릴 때까지 "채우기"를 그대로 두십시오.
호두의 껍질을 벗겨 볶은 후 자두와 견과류의 크기에 따라 각 자두에 견과류의 1/4 또는 절반을 넣습니다.
"속을 채운" 자두를 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지, 즉 자두를 눌렀을 때 주스가 나오지 않을 때까지 건조시킵니다.
그리고 건조 후에 초콜릿 글레이즈로 약간 실험해 볼 수 있지만 설탕에 절인 과일은 이미 그 자체로 좋습니다.
부드럽고 맛있는 자두를 얻는 비결을 영상으로 확인해보세요:
