직접 만든 설탕에 절인 토마토 - 3가지 맛있는 요리법

설탕에 절인 체리 토마토

체리는 체리보다 약간 큰 작은 토마토입니다. 그들은 거대한 클러스터로 자라며 일반 토마토보다 과육이 더 조밀합니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익은 손상되지 않은 토마토를 선택해야 합니다. 무리에서 골라서 씻어서 말리는 동안 시럽을 요리하세요.

체리 1kg의 경우:

• 물 1리터;
• 설탕 1kg;
• 구연산, 바닐라 설탕은 선택 사항입니다.

이쑤시개로 토마토를 하나씩 찔러주세요. 이는 피부가 터지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 다음으로 시럽이 끓으면 토마토를 담그고 끓을 때까지 기다리세요. 불에서 팬을 제거하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 시럽과 토마토를 다시 끓여서 불을 끄세요. 이 절차는 3번 수행해야 합니다. 마지막 끓일 때 구연산, 바닐라, 생강 또는 기타 향신료를 첨가할 수 있습니다.

토마토가 식으면 시럽을 빼내고 방울토마토를 철망 위에 올려 물기를 완전히 빼줍니다.

시럽이 더 이상 떨어지지 않으면 건조기 트레이에 놓고 "중간" 모드를 켜고 설탕에 절인 과일을 10-12시간 동안 건조시킵니다.

이것이 전체 레시피입니다. 매우 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다. 이것이 토마토라는 것을 모른다면 아무도 추측하지 못할 것입니다. 일부 사기꾼은 이를 이용하여 더 비싼 설탕에 절인 층층나무 과일을 가장하여 설탕에 절인 체리 과일을 판매합니다.

설탕에 절인 토마토

"체리"품종은 여기에서 흔하지 않기 때문에 우리 주부들은 일반 토마토로 설탕에 절인 과일을 아주 성공적으로 만듭니다. 유일한 차이점은 요리하기 전에 토마토를 준비하는 것입니다.

큰 토마토는 조각으로 자르고 핵심을 제거해야 하며 원하는 경우 껍질을 제거할 수 있습니다.

그러나 이것은 중요하지 않습니다. 요리하는 동안 피부가 벗겨지기 때문에 시럽에서 제거하기가 어렵습니다.

다른 모든 측면에서 조리법은 설탕에 절인 방울 토마토를 만드는 방법과 완전히 일치합니다. 또는 찻잎을 추가할 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일에 풍미를 더할 것입니다.

설탕에 절인 녹색 토마토

이것은 이미 체코 요리이며 녹색의 설익은 토마토는 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 특별히 선택되었습니다. 여기서는 요리 기술이 동일하기 때문에 다양성과 크기 자체는 중요하지 않습니다.

설탕에 절인 녹색 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 1kg;
• 물 1리터;
• 설탕 1kg;
• 오렌지 또는 레몬 향.

작은 토마토는 그대로 놔도 되지만, 큰 토마토는 잘게 썰어주세요. 냄비에 넣고 찬물로 덮고 끓여서 5 분간 끓입니다.

그런 다음 물을 배수하고 찬물로 다시 채워야 합니다. 다시 끓여서 물을 빼십시오. 이것이 그린 토마토의 산성도를 제거하는 방법입니다. 이제 시럽으로 포화시켜야합니다.

토마토가 든 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 풍미를 넣고 끓입니다. 토마토를 5분 동안 익힌 다음 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 12시간 동안 그대로 두세요.

시럽을 배출하고 토마토를 와이어 랙에 올려 물기를 빼낸 후 전기 건조기에 넣을 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 건조하는 온도는 약 +55도이며 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 6~12시간이 걸리며 이 프로세스를 제어해야 합니다. 결국 설탕에 절인 과일을 말리는 것이 "크래커"를 먹는 것보다 쉽나요?

중국 요리의 흥미로운 요리법을 보려면 설탕에 절인 토마토 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요.