설탕에 절인 파파야 - 집에서 요리하기
멜론나무, 더 간단히 말하면 파파야는 멕시코에서 자랍니다. 파파야로 소스를 만들고 끓여서 샐러드에 추가하고 물론 설탕에 절인 과일도 만듭니다. 우리 매장에서는 설탕에 절인 파파야를 거의 구입할 수 없으며 대부분 파인애플, 키위, 바나나가 혼합되어 있지만 파파야를 원한다면 어떻게 될까요?
나는 설탕에 절인 파파야를 만드는 간단한 요리법을 제공합니다.
가장 먼저 알아야 할 것은 파파야를 선택하는 방법입니다. 결국 멕시코에서 오는 길은 가깝지 않고, 파파야는 덜 익은 상태에서 따게 된다. 여기에 주요 위험이 있습니다. 그린 파파야 과일에는 건강에 해로울 수 있는 많은 알칼로이드와 독소가 포함되어 있습니다. 이는 특히 알레르기 환자와 임산부에게 해당됩니다. 새로운 이국적인 과일을 맛보거나 과일로 무언가를 요리하기 전에 반드시 금기사항을 읽어보세요.
따라서 잘 익은 파파야는 껍질이 매끄럽고 깨끗해야 하며 과육은 노란색에서 주황색을 띠고 있어야 합니다. 씨앗은 어둡고 단단해야 합니다.
파파야 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 파파야를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
시럽을 끓입니다. 파파야는 달콤하지만 시럽은 다른 설탕에 절인 과일과 같은 방식으로 준비됩니다.
껍질을 벗긴 파파야 1kg의 경우:
- 물 0.5리터;
- 설탕 0.5kg;
- 레몬 1개.
냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 시럽을 끓입니다. 그런 다음 파파야를 시럽에 넣고 5분간 조리하세요. 불에서 팬을 꺼내고 식을 때까지 기다리세요. 팬을 다시 불에 올리고 끓인 후 5분 동안 끓입니다. 두 번 삶아도 충분합니다.레몬을 고리 모양으로 자르고 뜨거운 시럽에 담그세요. 완전히 식을 때까지 그대로 놓아두세요.
파파야 조각을 철망이나 체에 올려 물기를 빼고 살짝 말립니다.
레몬을 제거할 필요는 없습니다. 달콤한 설탕에 절인 파파야 사이에서 기분 좋은 신맛이 될 것입니다. 모든 것을 전기 건조기 선반에 놓고 온도를 +50도로 설정한 다음 전원을 켜고 설탕에 절인 과일을 6시간 동안 건조시킵니다.
설탕에 절인 파파야는 오븐에서 조리하면 안 됩니다. 결국, 이렇게 하면 이 건강한 과일의 모든 유익한 물질을 파괴할 수 있습니다.
완성된 설탕에 절인 과일에 슈가파우더를 뿌려 마치 멕시코에 온 듯한 기분을 느껴보세요.
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