설탕에 절인 당근: 집에서 설탕에 절인 당근을 만드는 3가지 최고의 요리법

설탕에 절인 당근을 만드는 최고의 요리법

오렌지, 계피, 정향을 곁들인 설탕에 절인 당근

재료:

• 당근 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 – 500밀리리터;
• 오렌지 - 1 개;
• 계피 - 1 스틱;
• 정향 – 3 – 4 조각;
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비:

신선한 어린 당근은 껍질을 벗기고 4-5mm 두께의 입방체 또는 고리로 자릅니다. 그런 다음 설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 오렌지 주스, 큰 조각으로 자른 껍질, 계피 스틱 및 정향을 끓는 액체에 첨가합니다. 마늘의 양은 각자의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

아로마 시럽에 당근을 넣고 중불에서 5분간 조리합니다.그런 다음 스토브를 끄고 야채를 실온에서 식히십시오. 이 작업은 8~10시간이 소요됩니다.

당근 조각이 완전히 식은 후 다시 스토브에 놓고 끓여서 다시 식힙니다. 전체적으로 이 절차를 3번 반복해야 합니다.

모든 조작이 끝나면 당근 조각을 소쿠리에 넣고 2 ~ 3 시간 동안 야채 주위에 물기를 빼고 말린 당근을 양피지로 미리 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 오븐에서 50도 온도와 대류 모드에서 35-40분 동안 건조시킵니다. 오븐에 이 기능이 없으면 캐비닛 도어를 살짝 열어 공기 순환을 개선할 수 있습니다.

준비된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌려 제공합니다.

Elena Koneva의 비디오에서 이 레시피에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 자세히 볼 수 있습니다.

구연산과 바닐린을 곁들인 설탕에 절인 당근

재료:

• 당근 - 500g;
• 과립 설탕 – 500g;
• 바닐라 설탕 – 1팩;
• 구연산 - 0.5 티스푼;

준비:

껍질을 벗긴 당근은 입방체, 막대기 또는 바퀴로 잘게 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 중불로 7~8분간 삶아줍니다. 그 후 조각을 소쿠리에 넣습니다.

과립 설탕, 바닐라 설탕 한 봉지, 구연산 및 당근을 끓인 국물 150ml를 팬에 붓습니다. 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다. 당근 조각을 끓는 액체에 담그고 투명해질 때까지 약 35분간 조리합니다.

완성된 설탕에 절인 과일을 소쿠리에서 3시간 동안 건조시킨 후 베이킹 시트에 올려 건조시킵니다. 실온에서 조각은 5~7일 안에 건조됩니다.

오븐을 사용하여 온도를 50~60도로 설정하고 문을 살짝 열어두세요.

야채와 과일용 전기 건조기에서는 설탕에 절인 과일을 60~70도에서 3~4시간 동안 건조합니다.

Claudia Korneva의 비디오 레시피 보기 - 설탕에 절인 당근

요리하지 않고 설탕에 절인 냉동 당근

재료:

• 당근 - 3kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 1개 껍질 – 1팩;
• 구연산 - 2.5 티스푼;
• 소금-꼬집음.

준비:

당근은 씻어서 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 슬라이스를 봉지에 넣고 냉동실에 24시간 동안 보관합니다. 당근을 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

잘 얼린 당근을 꺼내 깊은 그릇에 담습니다. 소금 한 꼬집, 구연산 ½ 티스푼을 넣고 모든 것을 섞은 후 실온에서 12~24시간 동안 해동하세요. 이 시간 동안 절단물을 2~3회 더 혼합합니다.

완전히 해동된 당근에서 생성된 액체를 배출하고 설탕, 구연산 2티스푼, 레몬 1개의 강판 껍질을 첨가합니다. 덩어리를 저어주고 실온에서 2~3일 동안 끓입니다.

마지막 단계에서는 당근 조각을 체에 올려 물기를 완전히 제거한 다음 건조시킵니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 오븐이나 야채 및 과일 건조기에서 자연적으로 건조할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 저장하는 방법

설탕에 절인 과일을 뚜껑을 단단히 닫은 항아리에 실온에서 보관하십시오. 이 형태에서는 오랫동안 탄력성을 유지합니다. 완성된 과자의 유통기한은 건조 정도에 따라 달라지며 평균적으로 6개월에서 1년 사이입니다.