설탕에 절인 딸기: 집에서 설탕에 절인 딸기를 만드는 5가지 레시피

열매 준비하기

설탕에 절인 과일을 준비하려면 손상이나 부패 없이 단단한 베리만 있으면 됩니다. 모두 대략 동일한 크기인 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 설탕에 절인 과일이 더 고르게 건조됩니다.

열매는 시원한 물로 씻고 꽃받침은 찢어집니다. 요리하기 전에 딸기를 종이 타월 위에 놓고 살짝 말리세요.

최고의 설탕에 절인 딸기 요리법

요리하지 않고 설탕에 절인 딸기

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 – 100밀리리터;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:

껍질을 벗기고 씻은 열매를 적당한 크기의 병에 넣습니다. 별도의 용기에 설탕 시럽을 끓인 다음 끓는 액체를 딸기 위에 붓습니다. 1시간 후 시럽을 배출하고 다시 불에 붙입니다.전체적으로 열매에 끓는 액체를 7 번 부어 넣습니다. 그 후 딸기를 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 배출합니다. 말린 열매를 베이킹 시트에 놓고 그 사이에 약간의 거리를두고 건조되도록 보냅니다.

약간 열린 오븐에서 설탕에 절인 과일을 90-100 도의 온도에서 4-5 시간 동안 건조시킵니다. 전기 건조기에서는 온도를 65~70도로 설정하고 열매를 7~10시간 동안 건조합니다. 실온에서 건조된 설탕에 절인 과일은 4~5일 안에 완성됩니다.

삶은 설탕에 절인 딸기

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 – 450g;
• 물 – 800밀리리터;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:

열매는 세척, 분류 및 건조됩니다. 시럽은 설탕과 물로 만들어집니다. 끓는 액체에 딸기를 넣고 4분간 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 덩어리를 완전히 식히십시오. 조리 및 냉각 과정은 3회 수행됩니다. 마지막 단계에서 열매는 체에서 3~4시간 동안 건조된 후 건조를 위해 보내집니다.

남은 시럽은 케이크를 담그거나 아이스크림이나 디저트의 토핑으로 사용됩니다. 액체에 젤라틴을 첨가하면 멋진 마멀레이드를 얻을 수 있습니다.

그녀의 비디오에서 Klavdiya Korneva는 설탕에 절인 딸기를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

레몬을 곁들인 설탕에 절인 딸기

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 – 500g;
• 물 – 500밀리리터;
• 레몬 – 1개;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:

레몬을 씻어서 껍질을 미세한 강판으로 갈아서 펄프에서 주스를 짜냅니다. 설탕을 물과 섞고 시럽을 끓인 후 레몬과 씻은 베리를 첨가합니다. 액체가 끓으면 즉시 불을 끄십시오.매스가 완전히 식은 후 시작할 때마다 절차를 5회 반복합니다. 삶은 딸기를 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 건조시킵니다. 눌렀을 때 열매에서 주스가 나오지 않으면 건조가 중단됩니다.

빠른 설탕에 절인 딸기

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 – 800g;
• 물 – 800밀리리터;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:

가공된 딸기를 뜨거운 설탕 시럽에 넣고 15분간 끓입니다. 그 후, 열매를 체에 놓고 액체를 완전히 배출시킵니다. 건조기나 오븐에 넣기 전에 베리를 더 건조할수록 설탕에 절인 과일의 품질이 좋아집니다. 딸기를 베이킹 시트나 건조대에 놓고 부드러워질 때까지 70~80도에서 건조합니다.

오븐에 설탕에 절인 딸기

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 – 500g;
• 구연산 – ½ 티스푼;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:

준비된 열매는 구연산과 설탕 표준의 절반으로 덮여 있습니다. 2 ~ 3 시간 후 설탕이 완전히 녹고 딸기에 주스가 생기면 덩어리가 측면이 높은 베이킹 시트로 옮겨집니다. 나머지 설탕으로 베리를 얹으십시오. 200도로 예열된 오븐에 용기를 넣습니다. 액체가 끓으면 온도를 180도로 낮추고 딸기를 오븐에 25분 동안 넣어두세요. 그 후 트레이를 제거하고 딸기를 양피지에 개별적으로 깔아 놓습니다. 실온에서 부드러워질 때까지 베리를 말린 다음 가루 설탕을 뿌립니다.

설탕에 절인 딸기를 저장하는 방법

설탕을 입힌 말린 열매를 항아리나 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 1년간 보관합니다.