집에서 설탕에 절인 호박: 5가지 최고의 요리법 - 집에서 설탕에 절인 호박 만드는 법

설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어려운 작업은 아니지만 시간이 많이 걸립니다. 그러나 완료된 작업의 결과는 귀하뿐만 아니라 귀하의 모든 가족 구성원도 기쁘게 할 것입니다. 애호박 디저트는 상점에서 구입한 과자 대신 섭취하거나, 죽에 첨가하거나, 나중에 제과류의 달콤한 충전재로 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 호박을 준비하는 방법

설탕에 절인 과일을 만들기 위해서는 밀도가 높은 펄프, 바람직하게는 큰 호박을 가진 호박이 적합합니다. 어린 밀크 스쿼시를 사용할 경우 과육이 끓을 위험이 있습니다.

야채는 칼이나 야채 필러를 사용하여 껍질을 벗기고 씨앗과 섬유질을 제거합니다.

껍질을 벗긴 호박은 약 2 x 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.조각을 팬에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다. 2 ~ 3 시간 후에 호박에서 주스가 나오고 설탕이 완전히 녹습니다.

야채 조각과 함께 시럽에 필러를 첨가하여 맛을 향상시킵니다. 레몬이나 오렌지 향, 생강, 바닐린, 구연산 또는 꿀이 될 수 있습니다. 그런 다음 야채를 시럽에 넣어 투명해질 때까지 삶아 건조시킵니다.

설탕에 절인 과일을 실온이나 신선한 공기에서 말릴 수 있습니다. 이를 위해 야채 조각을 평평한 접시에 한 층으로 놓고 그 위에 거즈로 덮습니다. 직물이 미래의 설탕에 절인 과일에 닿지 않는지 확인하는 것이 좋습니다. 이 디자인은 먼지와 곤충으로부터 제품을 확실하게 보호합니다. 자연건조는 꽤 오랜 시간이 걸리며, 5~7일이 소요됩니다.

오븐은 프로세스 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 준비된 호박을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 설탕에 절인 과일이 표면에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 양피지에 무취의 식물성 기름을 얇게 바릅니다. 오븐 문을 살짝 열어둔 상태에서 설탕에 절인 과일을 90~100도의 온도에서 건조합니다. 이 경우 건조 시간은 약 4~6시간 정도 소요됩니다.

야채 및 과일 건조기로 설탕에 절인 과일을 말릴 수도 있습니다. 삶은 호박 조각은 서로 짧은 거리에 있는 건조 장치의 선반에 놓입니다. 온도는 최대 값인 65-70 도로 설정되고 설탕에 절인 호박은 8-10 시간 동안 건조되어 1 시간 30 분마다 트레이를 재배치합니다.

설탕에 절인 호박 요리법

구연산과 바닐린을 함유한 설탕에 절인 과일

재료:

• 호박 - 1kg;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 과립 설탕 – 300g.

준비:

껍질을 벗긴 호박 조각을 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 4~5분 동안 데칩니다. 그런 다음 야채를 소쿠리에 넣고 식힙니다. 호박에 과립 설탕을 첨가하고 야채가 담긴 용기를 실온에서 6-8 시간 동안 보관합니다. 풀어낸 주스에 구연산과 바닐라 설탕을 넣고 액체가 거의 증발할 때까지 팬 내용물을 끓입니다. 그 후 야채 조각을 건조 상태로 보냅니다.

레몬을 곁들인 설탕에 절인 스쿼시

재료:

• 호박 - 1kg;
• 설탕 - 250g;
• 레몬 – 1개;
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비:

호박은 껍질을 벗기고 자르고 과립 설탕으로 덮은 다음 3~4시간 동안 끓입니다. 레몬을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 과육에서 주스를 짜냅니다. 애호박과 함께 팬에 레몬 제스트와 주스를 추가합니다. 그런 다음 야채를 시럽에 넣고 30분간 끓인 후 실온에서 12시간 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일은 어떤 식 으로든 건조됩니다. 말린 조각에 가루 설탕을 뿌립니다.

오렌지를 곁들인 설탕에 절인 호박

재료:

• 호박 - 1kg;
• 설탕 - 200g;
• 큰 오렌지 - 1 개;
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비:

호박 조각에 설탕을 바르고 충분한 양의 주스가 형성될 때까지 기다립니다. 강판으로 자른 오렌지 껍질의 최상층을 팬에 추가합니다. 과일에서 흰 껍질을 벗기고 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 다진 오렌지가 호박에 추가됩니다. 과일과 야채 혼합물을 끓여서 5분간 조리합니다. 그런 다음 호박을 8~10시간 동안 식힌 다음 다시 끓입니다. 이 순서는 3~4회 반복됩니다. 그 후 호박을 체에서 말려서 건조시킵니다.완성된 설탕에 절인 과일은 가루 설탕으로 사방으로 굴립니다.

"Simple and Delicious Recipes!" 채널의 영상을 시청해 보세요. — 설탕에 절인 호박은 맛있고 건강에 좋은 별미입니다.

꿀을 곁들인 설탕에 절인 스쿼시

재료:

• 호박 - 1kg;
• 설탕 - 200g;
• 오렌지 또는 레몬 – ​​1개;
• 액체 꿀 - 4 큰 스푼.

준비:

야채에 설탕을 뿌린 후 형성된 스쿼시 주스에 껍질과 함께 고기 분쇄기로 비틀린 오렌지 또는 레몬을 첨가합니다. 꿀도 거기에 부어집니다. 그 후 시럽을 불에 태우고 5 분간 끓입니다. 호박 조각을 뜨거운 혼합물에 붓고 약한 불로 끓입니다. 액체가 거의 증발하면 설탕에 절인 과일을 건조 상태로 보냅니다.

설탕에 절인 생강 호박

재료:

• 호박 - 1kg;
• 생강 뿌리 - 250 - 300g;
• 설탕 - 400g;
• 레몬 – 1개.

준비:

애호박으로 설탕에 절인 생강을 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 "hlebomoli" 채널의 비디오 레시피를 참조하세요.