설탕에 절인 자몽 껍질: 5가지 최고의 요리법 - 집에서 설탕에 절인 자몽 껍질을 만드는 방법

설탕에 절인 자몽 껍질을 소금으로 삶은 것

• 자몽 껍질 - 중간 크기 3개;
• 과립 설탕 – 1.5 컵;
• 구연산 - 1/3 티스푼;
• 물 – 2/3 컵;
• 식탁용 소금 – 4티스푼.

자몽의 껍질을 제거하고 자르지 않고 찬물을 부으십시오. 액체의 양은 약 1.5 - 2 리터 여야합니다. 물에 소금 1티스푼을 넣고 팬 내용물을 10분간 끓입니다. 그 후 물을 배수하고 껍질을 흐르는 물에 씻어냅니다. 소금에 삶아 물에 씻는 과정을 4번 반복한다. 소금물 용액은 풍미에서 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.물론 완전히 없앨 수는 없겠지만, 쓴맛을 완전히 누그러뜨릴 수는 있습니다.

마지막으로 삶아 씻어낸 조각을 티스푼으로 안쪽부터 가볍게 긁어내어 과육을 약 1mm정도 제거합니다. 그런 다음 껍질을 10mm 너비의 스트립으로 자릅니다.

작은 냄비에 물과 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 결정이 흩어진 후 자몽 껍질을 담근 후 약한 불로 30분 정도 끓이면 시럽이 걸쭉해지고 껍질이 투명해집니다. 요리가 끝나면 구연산이 시럽에 첨가됩니다.

뜨거운 설탕에 절인 과일을 설탕에 담그거나 뿌리지 않고 그대로 둡니다.

설탕에 절인 과일을 실온에서 말리거나 오븐에서 문을 살짝 열어 놓은 상태에서 최저 온도로 말리세요. 야채와 과일용 전기 건조기에서 설탕에 절인 자몽 껍질을 준비할 수도 있습니다.

사과 주스와 계피로 조리한 설탕에 절인 껍질

이러한 설탕에 절인 과일을 준비하는 절차는 시럽을 준비하기 위해 물 대신 사과 주스를 사용하고 맛을 내기 위해 향료로 계피를 첨가한다는 점에서 이전 레시피와 다릅니다.

불린 자몽 껍질로 만든 설탕에 절인 과일

• 자몽 껍질 - 중간 감귤류 2~3개;
• 과립 설탕 – 1.5 컵;
• 물 – 250밀리리터.

수집된 신선한 껍질을 법랑 그릇에 넣고 찬물을 채웁니다. 용기는 3일 동안 냉장고의 주요 칸으로 보내집니다. 12시간마다 물을 빼내고 흐르는 깨끗한 물로 교체합니다.

지정된 시간이 지나면 쓴맛을 대부분 없애기 위해 껍질에 물을 채우고 끓입니다. 그 후 물을 깨끗한 물로 바꾸고 다시 끓입니다. 이 절차를 4~5회 반복합니다.

껍질을 체로 말리고 넓은 조각으로 자릅니다. 조각을 끓는 시럽이 담긴 그릇에 옮기고 액체가 거의 완전히 끓을 때까지 요리합니다. 동시에 껍질은 반투명해지며 액체는 꿀처럼 점성이 있습니다.

완성된 설탕에 절인 과일을 설탕이나 가루 설탕으로 사방으로 말아서 건조시킵니다.

빠른 설탕에 절인 과일 조리법

• 자몽 – 2개
• 가루 설탕 – 800g;
• 물 - 1리터.

자몽은 조각으로 자르고 껍질을 제거합니다. 껍질은 즉시 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 과일이 들어간 액체가 다시 끓으면 껍질을 제거하고 깨끗한 물을 다시 끓입니다. 이 조작은 4번 수행됩니다.

물 1리터에 가루 설탕 600g을 녹입니다. 끓는 시럽에 얇게 썬 자몽 껍질을 넣고 중불에서 30분간 끓인다.

그 후, 슬롯 형 스푼으로 조각을 제거하고 남은 가루 설탕 200g을 넣고 완전히 굴립니다.

설탕에 절인 자몽 껍질을 준비하는 간단한 방법에 대한 "Culinary Video Recipes" 채널의 비디오 레시피를 시청하세요.

착색된 설탕에 절인 과일

• 자몽 – 1개;
• 설탕 - 60g;
• 물 – 70밀리리터;
• 식용 색소.

자몽 껍질을 넓은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 크러스트를 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 물을 갈아서 같은 시간 동안 다시 끓입니다. 이 절차를 4번 수행해야 합니다.

모든 그늘의 염료를 소량의 물에 녹이고 설탕에 절인 과일을 거기에 놓습니다. 크러스트를 약한 불로 15분 동안 요리합니다.

그 후 착색액을 배출하고 설탕과 물 70ml를 조각에 첨가합니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 팬의 내용물을 끓입니다.

준비된 설탕에 절인 과일을 설탕에 담그고 건조시킵니다.

식용 색소는 천연 비트 주스나 강황으로 대체할 수 있습니다.