설탕에 절인 바나나 : 집에서 바나나 펄프와 바나나 껍질로 설탕에 절인 바나나 만드는 법

설탕에 절인 바나나는 죽, 디저트 및 제과 제품 장식용으로 추가됩니다. 이 제품은 저칼로리로 간주되어 안전하게 식단에 포함될 수 있습니다. 설탕에 절인 바나나의 이점은 구성에 비타민, 미네랄 및 섬유질이 많이 함유되어 있기 때문입니다.

설탕에 절인 바나나 만드는 법

재료:

• 바나나 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 350밀리리터.

요리 방법:

설탕에 절인 바나나 펄프를 준비하려면 밝은 노란색 또는 약간 녹색을 띠고 껍질에 검은 반점이 있거나 손상되지 않은 신선한 과일이 필요합니다.

가장 먼저 해야 할 일은 바나나를 흐르는 물에 씻어서 껍질을 벗기는 것입니다. 과육은 만졌을 때 단단해야 합니다. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 6-7mm 두께의 바퀴로 자릅니다.

조각이 공기에 노출되어 어두워지는 것을 방지하기 위해 데칩니다.이렇게하려면 손잡이가 달린 소쿠리 또는 체에 조각을 넣고이 구조를 끓는 물에 2 ~ 3 초 동안 낮추십시오. 그 후 과일은 얼음 조각을 추가하여 찬물에서 급격히 냉각됩니다. 여분의 액체를 배출하려면 소쿠리를 잠시 따로 보관하십시오.

그동안 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 결합하고 모든 것을 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.

준비한 시럽에 바나나 조각을 넣고 15분간 조리하세요. 화재는 최소화되어야 합니다. 팬의 내용물을 저어줄 필요가 없습니다.

지정된 시간이 지나면 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 이 형태에서는 바나나 조각을 5~8시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 바나나는 시럽으로 완전히 포화됩니다.

건조 전 바나나 조각을 체에 올려 4~6시간 동안 건조시킵니다. 과일 조각에서 설탕 시럽이 더 잘 흘러 나올수록 설탕에 절인 과일의 품질이 좋아집니다.

과일은 양피지 위에 한 겹으로 깔고 실온이나 신선한 공기에서 4~5일 동안 건조합니다.

설탕에 절인 과일도 오븐에서 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 스토브를 90-100도까지 가열하고 설탕에 절인 바나나를 4-6 시간 동안 말리십시오. 중요한 규칙: 좋은 공기 순환을 보장하려면 문을 약간 열어두고 오븐에서 설탕에 절인 과일을 말려야합니다.

야채와 과일용 건조기가 있으면 설탕에 절인 과일을 말릴 수 있습니다. 이 경우 가열 온도는 70도로 설정됩니다. 조각이 더 고르게 건조되도록 정기적으로 랙을 교체하고 바나나를 뒤집습니다.

"Let's Pochavkaem" 채널에서 바나나 칩을 만드는 동영상 레시피도 시청하실 수 있습니다.

설탕에 절인 바나나 껍질 만드는 법

재료:

• 바나나 - 3개 조각;
• 과립 설탕 – 200g;

요리 방법:

흐르는 물에 바나나를 씻으십시오. 색깔은 노란색이어야 하며, 검은 반점이나 부패가 없어야 합니다.

줄기와 아래쪽 꼬리를 잘라냅니다. 갓 껍질을 벗긴 껍질만 있으면 됩니다. 껍질을 너비 1cm, 길이 6-7cm의 스트립으로 자릅니다. 소독제로 껍질에 끓는 물을 두 번 부었습니다.

설탕에 절인 과일의 원료를 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 저어주지 않고 불을 끕니다.

하루가 지나면 혼합물을 다시 끓여서 흔든 다음 다시 완전히 식힙니다. 이러한 조작은 총 5번이 있어야 하며, 즉 설탕에 절인 과일을 준비하는 준비 단계의 대략 5일째에 바나나 껍질을 건조용으로 보낼 수 있습니다.

설탕에 절인 피부를 실온에서 5~7일 동안 자연 건조시킵니다. 맛은 대추야자와 비슷하지만 약간 시큼하고 바나나 맛이 납니다.

설탕에 절인 바나나 보관하기

준비된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리거나 원래 형태로 둘 수 있습니다. 바나나 디저트를 종이 봉지나 판지 상자에 보관하세요. 제품의 부드러움을 오랫동안 유지하려면 유리병이나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아두세요. 잘 건조된 조각이 담긴 용기는 실온에 보관하거나 냉장고의 주요 칸에 보관할 수 있습니다. 제품의 유통기한은 1년입니다.