토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 페이스트는 겨울을 위한 홈메이드 토마토 준비의 3단계입니다.
토마토는 열처리 후에도 유익한 특성을 유지하는 독특한 베리입니다. 집에서 가공한 토마토는 비타민 C, PP, B1의 귀중한 창고입니다. 집에서 만드는 조리법은 간단하고 재료의 수가 최소화되어 있습니다. 소금과 토마토라는 두 가지만 있습니다.
그러나 과일 1kg에서 얻는 최종 제품의 양은 요리하려는 음식에 따라 다릅니다. 더 맛있는 수제 주스가 있지만 물론 토마토는 적습니다.
그리고 겨울 동안 토마토 페이스트, 퓌레, 주스를 동시에 준비하는 방법.
잘 익은 토마토, 바람직하게는 다육질을 씻으십시오. 잘라서 냄비에 넣고 물을 넣지 않고 약한 불에 올려 놓습니다.
토마토가 가열되면 부피가 줄어들고 주스가 나오기 시작합니다. 끓으면서 점차적으로 용기에 신선한 과일을 넣을 수 있습니다.
병이나 항아리를 씻고 소독하십시오.
토마토를 삶아서 생긴 즙을 빼내고 뜨거운 물에 30분 동안 소독합니다.
첫 단계 - 첫 번째 준비 - 투명하고 자연스러운 홈메이드 토마토 주스 - 준비 완료!
팬에 남은 혼합물을 체로 문질러 씨와 껍질을 제거하고 약한 불로 계속 조리합니다.
맛있고 건강한 두 번째 준비 토마토에서 - 주스보다 농도가 2-3배 더 두꺼운 토마토 퓨레(또는 파사타). 살균도 필요합니다.집의 냉장고나 추운 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 겨울에는 얼린 토마토 큐브를 사용하여 맛있는 소스와 수프를 만들 수도 있습니다.
토마토 퓨레를 몇 시간 더 계속 끓이면 세 번째 집 준비 토마토에서-맛있는 토마토 페이스트. 미량 및 거시적 요소가 풍부한 가장 농축된 토마토 제품입니다. 페이스트를 오래 조리할수록 항산화 성분인 라이코펜이 더 많이 함유됩니다.
준비된 파스타에 소금을 3 큰술의 비율로 넣으면. 엘. 1kg 당, 단단히 닫힌 항아리에 멸균하지 않고 완벽하게 보관됩니다. 식물성 기름을 천연 방부제로 사용할 수도 있습니다. 그 위에 얇은 토마토 준비 층을 채우면 더 오래 보관할 수 있습니다.
이 간단한 토마토 준비 레시피를 사용하면 이제 집에서 겨울용 토마토 주스, 페이스트 또는 퓌레를 쉽게 준비할 수 있습니다.
