멜리사 또는 레몬밤은 약초로 간주될 뿐만 아니라 특정 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 보통 레몬밤은 겨울용으로 말리는데, 말리면 대부분의 향이 증발하고 색도 없어집니다. 냉동은 둘 다 보존하는 유일한 방법입니다.
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