소금에 절인 마늘

겨울 동안 마늘 머리 전체를 소금에 절이는 방법

카테고리: 산세-발효

소금에 절인 마늘은 절인 마늘과 달리 신선한 마늘과 거의 같은 특성을 유지합니다. 유일한 차이점은 그대로 먹을 수 있다는 것입니다. 마늘이 중간 정도 익었고 껍질이 아직 부드러울 때 소금에 절이는 것이 좋습니다. 마늘 머리 또는 정향은 다양한 향신료를 사용하여 소금에 절입니다. 이 향신료는 머리의 색깔과 맛을 약간 바꿉니다. 다양한 조리법에 따라 다양한 항아리에 마늘을 담그고 다양한 색상의 제품을 얻을 수 있습니다.

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카테고리: 산세-발효

종종 여름이 시작될 때 마늘 싹이 부러지면 겨울을 위해 맛있고 풍미있는 수제 요리를 만들 것이라는 사실을 깨닫지 못하고 단순히 버려집니다. 절인 또는 소금에 절인 마늘 싹을 준비하려면 내부에 눈에 띄는 섬유질이 없고 아직 거칠지 않은 2-3개의 원으로 된 녹색 싹이 적합합니다.

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