토마토, 고추, 마늘로 만든 매콤한 생양념 '오고뇨크'
매콤한 양념은 많은 사람들에게 모든 식사에 꼭 필요한 요소입니다. 요리에는 토마토, 고추, 마늘 등을 준비하는 방법이 많이 있습니다. 오늘은 요리하지 않고 겨울을 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. '생오곤욕'이라는 이름으로 녹음했어요.
참 부드럽고 따뜻한 이름이죠? 이것이 바로 이 호텔을 특별하게 만드는 이유입니다. 같지 않은 “크레노데라” 그리고 다른 "활기찬" 조미료, "Ogonyok"은 달콤하고 부드러운 맛이 있습니다. 이 레시피에서는 요리 과정의 단계별 사진과 함께 요리하지 않고도 겨울 동안 토마토, 고추, 마늘로 맛있는 매콤한 양념을 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
신선한 토마토 6kg의 재료:
10-12개 빨간 피망;
마늘 10개;
붉은 고추 8-10 꼬투리;
설탕 3컵;
식초 1잔;
맛에 따라 소금과 향신료(빨간 후추나 검은 후추를 갈은 것)
나는 6쿼트의 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 생 토마토 렐리시를 먹습니다.
요리하지 않고 매콤한 토마토소스 만드는 법
토마토를 철저히 씻으십시오.
과일에 균열, 패임 또는 기타 "건강에 해로운" 징후가 있는 경우 반드시 잘라내십시오. 공작물에 썩은 조각이 들어가면 전체 작업이 망가질 수 있습니다.그러므로 조심하십시오.
씻은 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다. 잘라야 할 조각 수는 과일의 크기와 고기 분쇄기의 입구 구멍에 따라 다릅니다. 잘라낸 토마토를 이 "기적의 기계"에 통과시키고 혼합물을 큰 냄비에 붓습니다.
피망을 씻고 코어를 제거하고 반으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 갈아 놓은 토마토에 추가합니다.
붉은 고추를 씻으십시오. 칼을 사용하여 각 꼬투리에서 꼬리를 제거하고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리 오고뇨크의 불맛을 내는 주성분이 바로 이 고추입니다.
주목: 뜨거운 고추를 다룰 때는 조심하세요. 얼굴과 눈을 만지지 마십시오. 갑자기 눈을 비비게 된다면 흐르는 찬물로 재빨리 씻어내세요.
마늘 껍질을 벗길 시간입니다. 완성된 정향을 고운 강판에 갈아주세요.
마늘을 더 많이 추가하거나 더 적게 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 양념을 얼마나 매운지 좋아하는지에 달려 있습니다.
준비가 거의 완료되었습니다. 토마토 혼합물에 식초, 설탕, 소금 및 향신료 한 잔을 추가합니다.
소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 맛에 뭔가가 빠져 있다고 생각되면 원하는 재료를 안전하게 추가할 수 있습니다. 레시피에는 기본 비율이 설명되어 있지만 취향에 따라 변경할 수 있습니다.
생양념의 장점은 익히지 않아도 된다는 점이다. 준비물을 미리 준비물에 붓기만 하면 됩니다. 살균된 은행.
나의 '오곤뇰'은 다른 토마토 소스 대신 사용할 수 있는 만능 조미료입니다. 매운 애호가들은 이 달콤하고 불 같은 맛을 좋아할 것입니다.이 토마토 양념은 거의 모든 가정식 요리와 함께 먹습니다. 물론 메인 코스와 고기에 더 적합하지만 수프에 매운 맛을 더할 수도 있습니다.
