집에서 만든 뱃속 돼지고기 힘줄 - 집에서 간 힘줄을 만드는 레시피.
돼지고기 힘줄은 국내산 멧돼지를 도살한 후 준비하거나 시장에서 필요한 돼지고기 부위를 모두 구입하여 준비할 수 있습니다. 이 육류 제품은 필요한 모든 재료를 절대적으로 넣고 조리법에 지정된 준비를 반복하면 매우 맛있습니다.
돼지 간과 내장에서 힘을 얻는 방법.
신선한 돼지고기의 심장, 폐, 입술을 섭취하세요. 모든 것을 잘 청소하고 찬물로 씻으십시오. 이 부산물에 약간의 고기 다듬기를 추가하십시오. 0.5kg이면 충분합니다.
준비된 제품을 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 한 팬에서 요리 할 수 있습니다.
간을 따로 끓여서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
삶은 육류 제품을 1.5 x 1.5cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
다진 제품을 섞고 신선한 라드 0.5kg을 추가하고 작은 조각으로 자릅니다.
이 반제품을 주방 저울로 계량하고 킬로그램당 소금(10g), 후추 가루(3g), 커민 씨앗(8g)을 추가합니다. 중간 크기의 마늘 머리를 절구에 갈아서 고기 혼합물에 추가하십시오. 모든 것을 다시 섞으십시오.
돼지고기 위를 향긋한 다진 고기로 채우세요. 먼저 굵은 소금과 스크래퍼를 사용하여 점액을 제거해야 합니다. 여러 물에서 잘 씻으십시오.
뻣뻣한 실을 사용하여 채워진 배를 양쪽에서 꿰매십시오.
미래의 돼지 고기를 큰 냄비에 넣고 물을 채우고 끓입니다. 혼합물을 30분 동안 요리하고 끓는 정도가 적당한지 확인합니다.
두 개의 큰 도마 사이에 뜨거운 힘줄을 놓고 위에 압력을 가합니다. 이 상태에서 제품을 서늘한 곳에 30시간 동안 놓아두세요.
뱃속의 돼지고기 힘줄은 서자마자 바로 드셔도 되고, 훈제해서 드셔도 됩니다.
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