돼지 라드 - 신체에 유익하거나 해를 끼치며, 라드를 소금에 절이는 방법 및 집에 보관하는 방법.

라드는 거의 100% 지방임에도 불구하고 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 라드 현상을 연구하기 시작한 첫 번째 사람은 학자 Valentin Ivanovich Pokrovsky였습니다. 이 제품을 "분류"하고 자연이 라드에서 신체에 가장 유익한 물질의 균형을 맞추었다는 결론에 도달한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 이들은 지용성 비타민과 지방산입니다. 신체의 세포 활동과 콜레스테롤 대사를 담당하는 아라키돈산은 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 두 번째는 훨씬 더 중요합니다. 매우 해로운 콜레스테롤로 구성된 라드는 적당히 섭취하면 체내 콜레스테롤 침전물과 싸웁니다. 동시에 지방의 콜레스테롤은 단순히 혈관벽에 침착되지 않고 이미 형성된 플라크가 용해됩니다. 또한 혈관에 유익한 영향을 미치는 레시틴과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어있어 혈관을 탄력있게 만듭니다.

많은 현대 의사들은 자신의 연구를 사용하고 이전에 내린 결론에 의존하여 다음과 같은 결론에 도달했습니다. 라드는 직업이나 생활 방식으로 인해 호흡기에 문제가 있는 사람들에게 가장 유용합니다. 이들은 천식 환자, 기관지염 및 결핵으로 고통받는 사람들입니다. 또한 예방 조치로 라드는 산에서 자주 여행하는 무거운 흡연자, 관광객 및 운동 선수에게 좋습니다. 그곳의 공기는 매우 얇아서 숨쉬기가 매우 어렵습니다. 또한 강력한 진통 효과가 있습니다. 라드는 신선하지만 통증이 있는 부위에 바르면 됩니다. 염증이 있는 관절의 통증을 완화하고 편두통을 제거하며 말 그대로 몇 분 안에 잇몸의 부기를 제거하고 치아가 아프지 않게 됩니다. 우리 할머니들은 이것들과 그 밖의 많은 유익한 특성을 사용했으며 지방 제품의 도움으로 통증과 싸웠습니다. 어쨌든 나는 라드가 몸에 좋다고 주장합니다.

집에서 라드를 소금에 절이는 방법.

기본적으로 사람들은 그것을 식품으로 소비합니다. 라드를 만드는 방법은 다양하지만 염장 유형에 따라 세 가지 방법으로 나뉩니다.

- 건조 (라드를 건조 소금에 절임)

- 젖음(라드는 소금물에 소금에 절임)

- 뜨겁습니다 (이것은 일종의 습식이지만 라드를 소금물에 끓일 때).

모든 유형의 산세에는 소금 자체 외에도 다양한 향신료가 사용됩니다. 기성품 소금에 절인 라드는 더 훈제하거나 뜨겁거나 차갑게 할 수 있어 더욱 맛있습니다.

올바른 라드를 선택하는 방법.

라드를 맛있게 만들려면 먼저 올바르게 선택해야 합니다. 미려한 제품 - 균일한 흰색 또는 흰색-분홍색 색상. 얇고 날카로운 칼이 버터를 자르듯 아주 부드럽게 좋은 품질의 신선한 라드에 들어갑니다. 본 제품의 스킨은 매우 얇고 유연합니다.

구입한 라드가 품질 표준이 아닌 것으로 확인되면 이를 저장해 볼 수 있습니다.

- 소변 냄새와 비슷한 냄새가 나면 라드를 물에 담가야 합니다. 정확히 냄새가 나는 멧돼지 라드는 물에 약간의 마늘 주스를 추가하면 불쾌한 냄새가 멈춥니다(액체 1리터당 2테이블스푼).

- 라드에 단단한 섬유질이 있으면 먼저 선택한 방법을 사용하여 소금에 절여야 합니다. 그런 다음 완성된 라드를 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다. "우크라이나 라드"라는 맛있는 스프레드를 얻을 수 있습니다. 마늘은 맛을보아야하며 동일한 기준에 따라 갈은 후추를 덩어리에 추가 할 수 있습니다.

비디오: 좋은 라드를 선택하는 방법 - "모든 것이 잘 될 것입니다."의 팁.

소금에 절인 라드를 올바르게 보관하는 방법.

집에서 소금에 절인 라드는 앞으로 올바르게 보관해야 합니다.

- 삶은 라드를 냉동실에 넣어두었다가 3~4개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

- 습식 염장으로 제조 - 최대 12개월까지 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

- 단순히 마른 소금으로 문지른 라드의 유통기한은 단 한 달로 가장 짧습니다.

소금에 절인 라드의 유통기한은 그다지 엄격하지 않습니다. 일부 라드는 맛있고 1년 안에 이물질 냄새가 나지 않지만 일부 라드는 한 달이 지나면 "질식"합니다. 어쨌든 라드는 유통기한이 지났거나 소비자 품질이 저하된 후에도 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

센티미터.비디오: Salo - 해를 끼치지 않는 음식.