말린 타라곤 (타라곤) - 집에서 준비
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타라곤, 타라곤, 타라곤 쑥은 모두 요리와 약재로 널리 사용되는 동일한 식물의 이름입니다. 아니스의 미묘한 향으로 인해 타라곤을 사용하여 거의 모든 요리나 음료의 맛을 낼 수 있습니다.
타라곤은 소박한 식물이며 자라기가 어렵지 않습니다. 그러나 어떤 사람들은 겨울 동안 나뭇잎을 보존하는 데 어려움을 겪습니다. 결국 타라곤 잎에 포함된 에센셜 오일은 매우 휘발성이 높기 때문에 잘못 건조하면 건초 더미만 얻을 수 있습니다.
타라곤을 올바르게 말리는 방법
건조를 위해 꽃이 피기 전에 타라곤 부시의 윗가지를 잘라냅니다. 가지는 젊고 길이가 15cm를 넘지 않아야 합니다. 타라곤은 빨리 자라기 때문에 가지를 잘라서 여름 내내 말릴 수 있습니다.
나뭇 가지는 조심스럽게 씻어서 넓은 쟁반의 그늘에 놓아야합니다. 때때로 가지를 뒤집어 직사광선에 노출되지 않도록 해야 합니다.
타라곤의 건조 정도를 확인하세요. 나뭇가지가 쉽게 부러지면 잔디가 마른 것이므로 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
타라곤 향을 잃지 않도록 가지에서 잎을 떼어 내고 잎을 항아리에 매우 빨리 부으십시오.
특수 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 건조기에 온도를 +35도까지 설정할 수 있는 경우에만 해당됩니다. 우리가 기억하는 것처럼 건조 온도가 높을수록 에센셜 오일이 방출되기 시작하고 모든 건조는 그 의미를 잃습니다.
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