말린 허브와 회향 씨앗 - 집에서 건조
회향은 산형화과에 속하며 외관상 딜과 매우 유사합니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 회향은 높이가 2미터까지 자라며, 가지가 많이 갈라진 공중 부분과 구근 모양의 뿌리를 가지고 있습니다. 회향은 또한 딜과 향이 다릅니다. 예상되는 딜 냄새 대신 강하고 달콤한 아니스 향이 느껴질 것입니다.
덩이줄기부터 씨앗까지 식물의 모든 부분을 먹지만, 회향은 다년생 식물이기 때문에 뿌리를 보존하고 녹색과 씨앗에 만족합니다.
회향잎 건조하기
녹색을 말리기 위해 깃털이 많은 잎을 떼어 내고 줄기의 단단한 부분을 제거하고 가장 얇은 부분 만 남깁니다.
펜넬의 에센셜 오일 손실을 방지하려면 건조하기 전에 자르는 것은 권장되지 않습니다. 회향을 종이나 천 위에 놓아 그늘에서 건조시킵니다. 직사광선이 없고 자연 건조가 되어 있어 말린 회향의 밝은 녹색과 향을 보존할 수 있습니다.
겨울 동안 회향 채소를 말리는 방법은 비디오를 시청하십시오.
회향 씨앗 건조
회향과 딜의 개화와 결실의 유사성으로 인해 초보자도 회향 씨앗을 수집하는 시간을 결정할 수 있습니다. 결국 우산은 씨앗을 버리는 방법도 똑같고, 씨앗을 모으는 방법도 똑같습니다.
씨앗이 성숙해지면 가지의 이 부분을 우산과 함께 잘라내어 건조하고 따뜻한 곳에 두어 최종 건조시킵니다.회향씨앗은 고르게 익지 않기 때문에 씨앗을 채취하는 과정이 조금 더 걸릴 수 있지만, 건조는 서두르면 안되는 과정이다.
충분한 수의 우산을 모아서 모두 말리면 신문지 위에 우산을 손바닥 사이로 가볍게 문질러 줄기에 있는 씨앗을 제거합니다.
껍질을 날려버리면 이제 회향 씨앗을 병에 부어 보관할 수 있습니다.
