말린 멜론: 집에서 멜론을 말리고 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
말린 멜론은 어린 시절부터 먹은 동양적인 별미로 집에서 쉽게 만들 수 있고 특별한 장비도 필요하지 않으며 전기 건조기나 일반 가스 오븐만 있으면 됩니다.
말린 멜론 조각
말린 멜론을 준비하려면 강하고 거의 익은 과일이 필요합니다. 조각으로 자르고 껍질을 벗겨 전기 건조기 트레이나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려놓으세요.
오븐을 완전히 예열하고 온도를 120도로 설정한 다음 멜론이 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다. 오븐 문을 살짝 열어두세요. 30분 후 온도를 90도까지 낮추고 5~6시간 더 건조시키면서 멜론 조각을 수시로 뒤집어 줍니다.
전기 건조기의 경우 멜론 건조 최적 온도는 60도, 건조 시간은 8시간 정도이다.
완성된 건조멜론은 연한 갈색을 띠며, 만졌을 때 부드럽고 끈적끈적합니다. 이를 사용하여 클래식한 땋은 머리를 만들고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다.
약간 덜 익은 과일은 일반적으로 건조에 사용되기 때문에 단 것을 좋아하는 일부 사람들은 당황할 수 있습니다. 이 경우 완성된 말린 멜론에 가루 설탕을 뿌리거나 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
설탕에 절인 멜론
멜론을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.조각에 설탕을 뿌리고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
아침이 되면 멜론에서 즙이 나오므로 자체 시럽에 넣어 끓여야 합니다. 그러나 오랫동안 요리하지 마십시오. 일단 끓으면 멜론을 3분간 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.
그런 다음 다시 끓여서 식혀주세요. 레몬 반 개 즙이나 약간의 구연산을 첨가합니다. 이렇게하면 설탕에 절인 과일이 투명하고 가벼워집니다.
설탕이 녹으면 시럽을 배출하고 멜론 조각을 전기 건조기 트레이나 오븐 트레이에 올려 놓을 수 있습니다.
전기 건조기에서 설탕에 절인 멜론을 건조하는 시간은 55도 온도에서 약 5시간입니다.
금기 사항을 반드시 읽으십시오. 결국 탈수하는 동안 모든 미량 원소와 비타민이 보존되고, 건조된 제품을 섭취하면 제품의 원래 양이 눈에 띄지 않게 됩니다. 말린 멜론의 경우 과도하게 섭취하면 배탈을 유발할 수 있으며 이는 좋아하는 진미의 즐거움을 가릴 것입니다.
전기 건조기로 멜론을 말리는 방법은 비디오를 시청하세요:
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