말린 모과 - 집에서 말리기
카테고리: 건조 된 과일들
모과는 시큼하고 달콤하며 신맛이 나지만 과육 자체가 너무 단단해서 실제로 신선하게 섭취할 수 없습니다. 모과는 최대 5개월까지 문제 없이 보관할 수 있지만, 부패를 방지하고 과일에 정착한 해충을 제거하려면 즉시 가공하여 섭취에 적합하게 만드는 것이 좋습니다.
오븐에 말린 모과
잘 익은 모과 열매는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 사과, 배 및 기타 유사한 과일과 같이 조각으로 잘라야 합니다.
즉시 베이킹 시트에 조각을 놓고 오븐에서 건조하도록 보낼 수 있지만 건조는 매우 거칠며 이후에 말린 모과는 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 고기 요리의 첨가제로만 사용됩니다. .
오븐에서 모과는 문을 살짝 열어둔 채 +90도 온도에서 6시간 동안 건조됩니다.
모과를 전기 건조기로 말리기
먹기에 적합한 말린 모과 열매를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 껍질을 벗긴 과일 1kg에 대한 시럽을 준비하십시오.
- 물 1잔;
설탕 2컵;
구연산 0.5 티스푼.
시럽을 끓이고 준비된 모과 조각을 넣고 5 분간 끓입니다. 그런 다음 가스를 끄고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
시럽의 물기를 빼고 조각을 살짝 말린 후 모과를 전기 건조기 트레이에 올려 놓습니다. 건조 시간은 모과 조각의 크기와 원하는 조각의 건조 정도에 따라 다릅니다.
평균적으로 건조는 +50도 온도에서 약 6시간이 걸립니다.
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