크랜베리 건조 - 집에서 크랜베리를 건조하는 방법

주부들은 다양한 수확 방법을 사용하지만 모든 유익한 특성과 비타민을 유지하기 위해 가장 좋은 방법은 크랜베리를 건조하는 것입니다.

크랜베리를 건조시키는 방법에는 전자레인지, 오븐, 전기 건조기 및 공기 중에서 여러 가지가 있습니다.

건조 과정을 위한 크랜베리 ​​준비에 대한 기본 규칙

1. 잘 익은 전체 과일만 건조에 적합합니다.
2. 건조 과정 전에 크랜베리를 적절하게 가공해야 합니다.
3. 베리의 단맛을 높이려면 건조 준비에 설탕을 사용할 수 있습니다.

이제 모든 것에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

예선

예비 단계는 열매를 적절하게 준비하는 것입니다. 베리의 껍질이 다소 두꺼워 정상적인 건조 과정을 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 건조용 크랜베리를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 냄비에 물을 끓이고 미리 골라서 씻어둔 베리를 1분간 데쳐줍니다.
2. 베리의 산도 균형을 맞추기 위해 베리를 설탕 시럽에 4시간 동안 담가둘 수 있습니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오. 열매는 건조될 준비가 되었습니다.

중요한! 크랜베리를 열처리한 후, 베리는 신선한 크랜베리를 처리하지 않고 건조할 때보다 구성에 훨씬 더 많은 비타민과 유익한 성분을 유지합니다.

크랜베리 건조 방법

전자레인지에서

전자레인지는 주방의 충실한 조력자입니다. 도움을 받으면 건조 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

사전 처리된 베리를 유전체 그리드의 한 층에 놓고 이전에 면 천으로 덮었습니다.

오븐을 켜고 타이머를 3분으로 설정하세요. 전자레인지 문을 열고 베리를 가볍게 저어주세요. 전자레인지를 다시 3분 동안 켜고 베리를 다시 섞으세요. 따라서 열매가 겨울 보관에 적합해질 때까지 3분 동안 켜고 1분 동안 끄는 과정을 번갈아 가며 수행합니다.

일반적으로 이 과정은 15-20분 이상 걸리지 않지만 과일의 크기와 전자레인지 모델에 따라 다릅니다.

오븐에서

준비된 데친 베리를 베이킹 시트에 단일 층으로 놓습니다. 오븐을 45도까지 예열하고 크랜베리가 든 베이킹 시트를 오븐실에 놓아 건조시킵니다. 열매가 약간 건조되자마자 챔버의 온도를 70°C로 높이고 과정을 계속합니다. 오븐에서 크랜베리를 건조하는 절차 기간은 7시간을 넘지 않습니다.

중요한! 크랜베리를 건조할 때는 공기 순환이 필수입니다. 따라서 주기적으로 오븐 문을 열고 베이킹 시트를 뒤집어주세요. 건조 시간은 오븐 브랜드에 따라 다릅니다.

전기건조기에서는

전기 건조기는 건조 과정을 크게 가속화하는 반면 열매는 맛있고 매력적인 외관을 잃지 않습니다. 말린 크랜베리를 일년 내내 사용하여 과일 음료, 디저트, 소스 등을 만들 수 있습니다.

준비된 베리를 종이 타월에 올려 놓으면 데친 후 모든 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

그런 다음 베리를 전기 건조기 트레이 위에 균일하게 놓고 온도를 55°C로 설정합니다.

아래쪽 쟁반에 있는 과일은 위쪽 쟁반에 있는 과일보다 조금 더 빨리 건조된다는 점을 기억하세요. 따라서 더 큰 열매를 내려 놓거나 건조 과정 중에 트레이를 교체할 수 있습니다.

건조 기간은 최대 40시간입니다.

생방송

크랜베리를 준비하는 오래된 방법은 공기 건조입니다. 이렇게하려면 위에서 설명한대로 열매를 정확하게 준비하거나 열매를 두 부분으로 자르면됩니다. 나무 쟁반이나 합판 위에 양피지나 호일로 안감을 댄 후 한 겹으로 놓습니다. 격자 트레이를 사용할 수도 있습니다.

딸기 트레이를 발코니나 다락방에 놓고 매일 딸기를 저어주면 과일이 공기에 고르게 접근할 수 있습니다.

말린 크랜베리 ​​보관하기

말린 크랜베리는 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관하거나 뚜껑이 단단히 닫힌 유리 용기에 담아 서늘하고 어두운 방에 보관할 수 있습니다.

린넨 백에 보관하는 방법을 선호한다면 습도가 높은 방에서는 말린 크랜베리를 백에 보관할 수 없다는 점을 기억하십시오.

유명한 의사 Elena Malysheva가 말린 크랜베리의 이점에 대해 이야기하는 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.