검은 건포도 건조 - 집에서 건포도를 적절하게 건조하는 방법

집에서 블랙 커런트를 적절하게 건조하는 방법은 몇 가지 규칙, 특히 베리를 따는 시기, 건조 과정을 위해 준비하는 방법, 건조 방법을 선택하는 방법에 따라 달라집니다. 열매뿐만 아니라 건포도 잎도 건조되어 추운 겨울 저녁에 향긋하고 맛있는 차를 끓일 수 있습니다.

건포도를 건조시키는 방법에는 전자 레인지, 오븐, 전기 건조기, 공기 중에서 여러 가지가 있습니다.

건포도 준비 및 건조 방법의 기본 규칙

1. 건포도 열매는 아침 이슬이 사라진 맑은 날에만 따야합니다.
2. 건조를 위해 잘 익은 전체 베리만 선택하십시오.
3. 건조 과정 전에 열매를 철저히 세척하고 손상된 과일을 선택해야 합니다.

이제 건포도 건조 과정이 준비되었으므로 전문가들은 건포도를 키친 타월 위에 붓고 종이 타월로 부드럽게 말릴 것을 권장합니다.

전자레인지 건조

전자레인지를 사용하면 베리 건조 과정에서 시간을 크게 절약할 수 있으며 결과적으로 아름답고 건조한 건포도를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 소량의 베리를 빠르게 건조해야 하는 경우에 좋습니다.

준비된 베리를 이전에 접시 위에 놓은 면 냅킨 위에 한 겹으로 놓습니다.

다른 냅킨으로 열매의 윗부분을 덮으십시오. 전자레인지에서 블랙커런트를 건조한다는 것은 전력을 200W로 설정하는 것을 의미합니다. 그런 다음 전자레인지를 5분 동안 켜야 합니다. 전자레인지 문을 열고 베리가 익었는지 확인하세요. 열매가 크다면 건조 과정을 반복해야 합니다. 하지만 이제는 30초마다 건포도의 준비 상태를 확인하고 베리를 저어주어야 합니다. 이렇게 하면 균일한 건조가 보장됩니다.

오븐 건조

오븐에서 건포도를 건조하는 과정의 속도를 높이려면 처음에 분류하고 씻은 열매를 직사광선이 아닌 야외에서 건조하는 것이 좋습니다.

이것이 가능하지 않으면 즉시 오븐에서 프로세스를 시작할 수 있습니다.

베이킹 시트에 양피지나 식품 호일을 2겹으로 깔고 베리를 조심스럽게 한 겹에 놓습니다.

오븐을 45도로 예열하세요°C 베이킹 시트를 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 이 시간 동안 건포도가 약간 시들어야합니다.

베리를 식힌 후 다시 오븐에 넣으세요. 이번에는 챔버의 온도가 70°C여야 합니다.°와 함께.

블랙커런트를 오븐에서 건조하는 데는 열매의 크기에 따라 일반적으로 3시간이 채 걸리지 않습니다.

전기건조기로 말리기

전기 건조기에서 건포도를 건조하면 공정 속도가 크게 빨라지고 결과적으로 주부가 겨울 내내 베이킹, 푸딩, 아이스크림 만들기 등에 사용할 수 있는 잘 말린 베리가 생성됩니다.

먼저 전기 건조기를 켜고 온도를 50-55로 설정해야 합니다.°와 함께.

적절하게 준비된 베리를 건조기 트레이에 한 겹으로 놓고 10분 후에 전기 건조기에 넣습니다.

이제 세부적인 건조 단계를 살펴보겠습니다.

• 7시간이 지나면 열매는 부르고뉴 브라운 색상을 띠게 됩니다.
• 16시간이 지나면 색상이 진한 빨간색으로 변합니다.
• 건조가 시작된 지 24시간이 지나면 건포도에 주름이 생기기 시작합니다.
• 건조 공정은 팔레트가 전기 건조기에 적재된 순간부터 50시간 후에 종료됩니다.

중요한! 건조 시간은 건조기에 따라 다를 수 있으므로 실험적으로 선택하는 것이 가장 좋습니다.

집에 있는 전기 건조기에서 블랙커런트를 적절하게 건조하는 데 도움이 되는 비디오 지침을 시청해 보시기 바랍니다.

공기 건조 딸기

햇볕에 말리는 오래된 방법은 오늘날에도 일부 주부들에 의해 여전히 사용되고 있습니다. 그러나 말린 과일이 최대의 비타민과 영양소를 보존할 수 있도록 전문가들은 혼합 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 며칠 동안 햇볕에 쬐인 다음 오븐에 놔두는 것입니다.

건조 과정을 제대로 진행하려면 나무 쟁반을 준비해야 합니다. 양피지를 깔고 베리를 균일한 층으로 배열합니다.

팔레트를 발코니나 다락방으로 가져가고 열매를 거즈로 덮으십시오.

주기적으로 트레이에 있는 베리를 저어주세요.

베리가 잘 건조되면 오븐에서 과정을 완료하고 55도로 예열합니다.°C. 5시간이면 겨울 내내 보관할 수 있는 베리가 준비됩니다.

말린 건포도 보관

두꺼운 천으로 만든 가방이나 뚜껑이 단단히 닫힌 유리 용기에 마른 건포도를 보관할 수 있습니다.